中新网4月4日电 据欧洲星岛日报报道，针对英媒有关“伦敦西区租金暴涨或导华埠五年内消失”的报道，在华埠经营三十年的中餐东主再与本报采访时称，该报道只片面强调租金增长，事实上地方政府地税近年亦暴涨，移民政策收紧导致的餐饮人手短缺更对中餐经营造成沉重打击，他与不少早年移民英国的香港餐饮业者均感未来情况无法改善，随时准备放弃华埠，往西区外发展。

　　伦敦华埠从上世纪50年代起每天吸引数十万计世界游客、歌舞剧观众、夜生活爱好者、上班族来此享受物美价廉饮食休闲。

　　在伦敦华埠拥有鹿鸣、新龙凤两间酒楼的英国华商总会会长李顺本向本报表示，感到越来越难在华埠立足，租金大幅上涨的同时，地税的涨幅也令人咋舌，他其中一间餐馆的地税从每年15，000镑涨至128，000镑，仅去年就增加8，000镑。但与之相对，餐厅的空置率则变高，如原复活节期间餐馆三层楼均能满座，但现在大部分时间只有一层能满座。

　　而最打击他斗志的是，无力解决餐饮人手短缺问题。一方面移民政策收紧令越来越难请到技能厨师、楼面；另一方面，不少有身份的技能厨师、楼面因自己“奇货可居”，无敬业乐业精神，还有不少求职者根本不具备相关技能。其现在华埠可同时接待450人的两间餐馆，人手却仅有六成，因此自己连生病都不敢休息。

　　李顺本说，现在其华埠租金、地税、人工成本已占五成以上，再除开水电煤气及其他成本根本是辛苦维持。与此相对，他在外伦敦的一间小菜馆生意额虽不如华埠，但由于租金地税成本地，因此利润甚至优于其华埠餐馆。长远来看，他认为华埠经营环境不会有所好转，因此将有越来越多老华侨弃守华埠，往西区外发展，华埠则将被较不在乎利润的新移民投资者和他们的非粤菜风味餐厅进驻。

　　伦敦华埠商会主席兼会长邓柱廷OBE则表示，该会辖下约70间华埠餐饮、商店的东主未就租金问题要求该会出面与业主商洽。他续称，商业社会凡事讲求公平，若餐饮东主认为租金水平不合理，大可要求仲裁，但目前暂无推翻业主租金要求的情况。

　　大业主允保持华埠特色

　　《伦敦标准晚报》最新报道指，50年代移民英国的JonMan在华埠华都街(WardourStreet)的餐馆租金从66，000镑涨至244，000镑；租金高企迫使越来越多的华埠餐饮业者退出，取而代之的是高利润的投注站和连锁快餐店；而在华埠拥有71家店面的ShaftesburyPLC公司在截止2014年3月底的半年里，利润增长近50%。由此，报道引用这些餐饮业东主的话，预言“伦敦华埠将在五年内消失”。

　　对于以上报道，莎士比利公司专责唐人街事务的总监韦尔顿(ThomasWelton)在与独家专访中直斥报道“胡编乱造”。他指出，JonMan曾就租金水平与该公司有争议，但其结果是，仲裁人(Arbitrator)判定该公司给JonMan餐馆的租金水平低于市价，因此JonMan现需支付更高的租金。

　　韦尔顿续称，所谓连锁快餐进驻也是一派胡言，“伦敦华埠目前唯一连锁快餐是位于华都街的PizzaExpress，而该餐厅刚刚庆祝50年生日。”但他承认华埠近年新开不少投注站，他指在中央政府无相应规管条例的情况下，业主很难公平、合理地拒绝投注站的求租申请。

　　韦尔顿又表示，该集团在过去30年持续投资华埠，也乐见越来越多的新投资进驻，但该集团会着力保持此地作为伦敦中餐及亚洲餐饮业中心的特色。