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民间美食家现场秀绝活

  • 发布时间:2015-03-20 00:34:34  来源:郑州晚报  作者:佚名  责任编辑:罗伯特

  推动豫菜文化发展

  民间美食家现场秀绝活

  本报讯 3月18日下午,经过3个月征集,“特味村寻找民间特色美食”活动在特味村大酒店上演终极PK。来自全省各地的13名非职业厨师,在闻名全国的烹饪大师面前,大展身手,做一顿丰富的晚餐。

  现场PK秀绝活

  您看,今年85岁的于学正老人正在登场比赛,在临时搭起的炉灶前,老人一点儿不含糊,几分钟下来,一道地道的芝麻叶面条就出锅了。

  除了老人,现场参赛的也有年轻人。1990年出生的赵芳芳在大学做行政工作,业余时间喜欢做饭且厨艺了得。

  现场PK时,赵芳芳做的是“相村皮渣”。皮渣与焖子形态相似,内涵却更丰富,其中有海米、葱花、蒜片、姜末、酱油等。中国烹饪大师吕长海点评时认为,皮渣的味道很地道。

  民间菜品最有生命力

  据悉,本次“寻找民间特色美食”活动在去年12月份启动,受到了社会各界的广泛关注。3个多月的征集中,活动主办方收到全省各地数千道推荐菜品。经过层层筛选,15个人从数百报名者中脱颖而出,由于其中两人因私事不能参加,最终参赛的是13人。

  对此,特味村集团董事长韩跃军认为,民间的菜品是最有生命力、最接地气儿的。通过举办这样的活动,可以系统搜集、整合民间美食,并形成自己特有的菜品创新机制。

  郑州晚报记者 赵柳影

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