民间美食家现场秀绝活
- 发布时间：2015-03-20 00:34:34 来源：郑州晚报 责任编辑：罗伯特
推动豫菜文化发展
民间美食家现场秀绝活
本报讯 3月18日下午，经过3个月征集，“特味村寻找民间特色美食”活动在特味村大酒店上演终极PK。来自全省各地的13名非职业厨师，在闻名全国的烹饪大师面前，大展身手，做一顿丰富的晚餐。
现场PK秀绝活
您看，今年85岁的于学正老人正在登场比赛，在临时搭起的炉灶前，老人一点儿不含糊，几分钟下来，一道地道的芝麻叶面条就出锅了。
除了老人，现场参赛的也有年轻人。1990年出生的赵芳芳在大学做行政工作，业余时间喜欢做饭且厨艺了得。
现场PK时，赵芳芳做的是“相村皮渣”。皮渣与焖子形态相似，内涵却更丰富，其中有海米、葱花、蒜片、姜末、酱油等。中国烹饪大师吕长海点评时认为，皮渣的味道很地道。
民间菜品最有生命力
据悉，本次“寻找民间特色美食”活动在去年12月份启动，受到了社会各界的广泛关注。3个多月的征集中，活动主办方收到全省各地数千道推荐菜品。经过层层筛选，15个人从数百报名者中脱颖而出，由于其中两人因私事不能参加，最终参赛的是13人。
对此，特味村集团董事长韩跃军认为，民间的菜品是最有生命力、最接地气儿的。通过举办这样的活动，可以系统搜集、整合民间美食，并形成自己特有的菜品创新机制。
郑州晚报记者 赵柳影
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