北京年夜饭市场价格普降
- 发布时间：2015-02-16 20:17:47 来源：国际商报 责任编辑：罗伯特
“春节来临之际，最为消费者所关注的就是年夜饭，虽然2015年春节要比往年晚一些，但今年年夜饭预订时间却提前了，从去年11月份就开始预订，目前大多预订一空。同时，年夜饭菜单上以‘亲民菜’居多，价格普降20%以上。”日前，在2015北京城里过大年活动发布会暨启动仪式上，北京烹饪协会会长汤庆顺表示。
据统计，北京地区约有13万人选择在外吃年夜饭。马年春节北京市民家庭年夜饭平均消费约500元，选择在家享用年夜饭的家庭平均消费约400元，选择在外享用年夜饭的家庭平均消费约1200元，三者均比往年减少约100元。
汤庆顺介绍，在厉行勤俭节约、反对铺张浪费的宣传倡导下，2015年北京市民的年夜饭消费更理性，年夜饭价格有较大幅度下调。“去年，很多中餐年夜饭的包间消费普遍在3000元以上，而今年同档次菜品的价格变为‘2’字头。年夜饭价格普降已成事实，但菜品质量及数量不会打折扣，还会提供更多‘亲民菜’。”
同时，受近几年餐饮市场环境生变的影响，今年餐饮企业在订餐形式上也作出了更多改变。如北京开元名都大酒店今年的年夜饭不再采用“包桌”方式，而是按人数结算，人均费用从250元至350元不等，还会赠送进口红酒等礼品。“‘包桌’对年夜饭人数限定有较大制约，按人数结算能吸引小家庭型的客源。为消费者提供更周到的服务，消费者可以自带酒水，一家人其乐融融地享用年夜饭大餐。”汤庆顺说。
此外，餐饮企业紧追大众脚步也早已成为近年来年夜饭市场的趋势。这其中既有老字号企业全聚德、东来顺、晋阳饭庄、烤肉宛、同和居等，也有特色餐饮眉州东坡、晚枫亭、科力淮扬村、旺顺阁、准格尔餐厅，而外国餐饮如将太无二、晚枫亭等料理店的加入，让京城的每一位百姓都能在家附近找到可口的年夜饭，全家人一起幸福的享用年夜饭大餐。而对于有些家庭不习惯外出吃年夜饭，以及堂食座位紧俏的局面，不少饭店推出的年夜饭成品和半成品外带也是年夜饭市场的一个亮点。多家餐饮企业正在抓紧准备外带菜单，让消费者带回去加热即可食用。
汤庆顺表示，针对目前的消费市场变化和商业服务业转型升级的需求，春节期间重点围绕改善民生促消费，通过开展形式多样、丰富多彩的活动，大力营造喜庆祥和的市场氛围和良好的消费环境。让消费者在感受传统文化的同时，欢喜过大年，餐饮企业已经整装待发为大家准备好过大年的美食和产品。
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