时尚香菜牛柳卷
- 发布时间：2015-02-13 03:36:36 来源：长沙晚报 责任编辑：罗伯特
年夜饭，除了传统的鸡鸭鱼肉，如果也来些与时俱进，则更能引起大家的兴趣和好奇。这道香菜牛柳卷，是长沙万达文华酒店中餐行政总厨屈伟平制作的年夜饭佳肴之一，制作不是很复杂，在家里也可以烹制。
菜品食材：雪花牛肉100克、香菜梗100克、黄干椒面5克、葱白段20克、面包糠250克、鸡蛋3个、咸化纸12张。
制作方法：将雪花牛肉切成2毫米粗、3厘米长的细丝，香菜梗切成3厘米的长段，蒜白切成3厘米的长段，雪花牛肉上浆滑油，与香菜梗、葱白段、干椒面拌匀，调好盐味。将拌匀的雪花牛柳包入咸化纸内，裹鸡蛋糊后沾匀面包糠，入五成热油炸成金黄色，即成。（文/图 长沙晚报记者 周 斌 通讯员 潘家雯）
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