百年老字号成我省唯一食品类“非遗”保护项目
- 发布时间：2015-02-10 06:33:48 来源：大连日报 责任编辑：罗伯特
本报讯（记者郑鸿）日前，百年老字号金州益昌凝糕点，被正式授予辽宁省非物质文化遗产和“辽宁老字号”称号，同时益昌凝糕点旗舰店正式开门纳客。这也是我省唯一一个食品类的非物质文化遗产保护项目。
益昌凝糕点创立于1869年，经过140多年的传承，形成了益昌凝特有的制作技艺以及酥皮八件、核桃酥、龙凤饼等系列产品，曾经风靡大连、影响辽南。近年来，随着食品安全问题受到越来越多消费者的关注，坚持传统制作工艺的食品加工“老字号”重新受到人们的青睐。截至目前，至今已传承4代，并一直坚持传统手工制作技艺的益昌凝糕点，先后建立了8个益昌凝糕点门市，2013年成为大连市非物质文化遗产保护项目，并荣获大连市著名商标称号。
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