本报记者李飞缪翼

　　所有的蔬菜，都是曾经的野菜。所有的野菜，也都可能成为蔬菜。

　　今天我们饭桌上常见到的白菜、油菜，最初也是一种野菜，经过人类的驯化之后，他们可以进行批量种植，从而登堂入室，成为“菜篮子”蔬菜。

　　沿着同样的路，今天的野菜，一经驯化并获市场认可，也能成为百姓饭桌上的常客。

　　按照达尔文的进化论，现有的物种不是本来就有的，现有的样子也不是与生俱来的，它们是从别的物种演变而来的。驯化则是在长期的进化中进行的。在农众物联植物工厂，野菜的驯化正在静悄悄地发生着。

　　“品种驯化+植物工厂”模式

　　说到为什么驯化野菜，北京农众物联科技有限公司董事长姚旭说：“原因有三：一是野菜对于光照强度的要求相对较低，这样一来大大降低了植物工厂的造价；二是野菜的附加值比较高，我们主要做高端蔬菜市场；三是消费者对野菜的认可度高，在市场上十分俏销。”

　　再说到野菜种子的收集，“其实还是挺‘原始’的，每年六七八月，我们就满世界收集种子。香椿树摇一摇，种子就掉下来了。”姚旭不说，记者还很难想象到眼前这一排排娇嫩翠绿的香椿幼苗，都是“摇一摇”摇来的，“现在好多了，很多野菜都被我们驯化成功了，目前已经获得了40多种自留种。”

　　驯化的过程并不简单。记者看到，农众物联植物工厂里的很多蔬菜都是水培的，其实，从不亲水到亲水的过程是相当漫长的。起初要将种子撒在沾水的手纸上，让它习惯有水的生存环境，这时手纸的湿度可能是50%。渐渐的，随着种子萌芽，对水的亲和性所有增加，这时，手纸的湿度会提高到60%、70%、80%……直到可以完全浸泡在水里养殖。当然，这还只是对湿度的把控。温度、营养液等都是环境控制因素不可或缺的。

　　在工厂内，记者看到的都是多层栽培架，一层层摆放着的植物被日光灯及补光灯照着，室内的温度、湿度、营养液等植物所需的外在环境都被计算机精准地控制着。用姚旭的话说，“大田的植物是有什么吸收什么，植物工厂里的植物是想要什么给什么。”

　　驯化是为了找参数

　　“我们的蔬菜经过一代代试验，到现在已经有十六七代，有的品种性状已经基本稳定，但有的还需要更多代试验，当然也不排除有的品种根本无法最终实现驯化。”姚旭说，“驯化与转基因不同，是个长期的过程，且品种不会发生质的改变，只是通过环境控制改变作物的习性。”

　　养育一个健康的孩子，培养其生活习惯十分重要。比如几点吃饭、几点睡觉、几点室外活动，一切规律的形成都是对孩子驯化的过程。同样，想要让野菜归顺，就要找到最合适的环境控制因素。“植物工厂的环境可以做到恒温、恒湿，水培方式则可以实现恒定给予水份及养料。”姚旭进一步给记者解释，“每天10:00~15:00为日照最强烈的时间段，多数作物会应激性自我保护，暂缓生长。但植物工厂能给予其柔和的光、适量的养料，作物如同襁褓中的婴儿一般，得到全面的呵护，进而加快生长进程。”

　　“驯化的过程就是不断摸索的过程，一旦参数被找到，驯化就会变得容易很多。”姚旭说，“这就意味着被驯化的野菜品种将更加广泛，消费者菜篮子将更加丰富。”

　　反季节蔬菜由此来

　　过去，白菜、土豆、萝卜一吃吃一冬天；现在，人们对于餐桌美味越来越崇尚。实际上，植物工厂的种植模式，正是采用高科技手段来弥补时令菜品种少的缺憾。

　　“驯化是一个漫长的过程，完全遵循自然安全法则，品种不会改变，苹果还是苹果，荠菜还是荠菜。”姚旭说，“植物工厂内植物生长不受或很少受自然条件制约，这就潜移默化地改变了品种的习性。”

　　众所周知，桃子不能保鲜是世界性难题。过去，别说冬天想吃桃子，即便是在盛夏，广东人想吃桃子也是不容易的。如今，将事先保存于冷库的桃枝放到植物工厂的“模拟春天”里，便可以实现冬日桃花开了。