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年夜饭起步价降 菜色更“家常”

  • 发布时间:2015-01-26 15:29:26  来源:南宁晚报  作者:佚名  责任编辑:罗伯特

  ■本报记者张丽颜黄颖

  实习生苏伟丽

  距离春节还有20多天时间,邕城各大酒楼饭店的年夜饭预订工作早已展开。年夜饭预订情况如何?今年年夜饭有哪些变化?近日记者通过走访调查部分星级酒店和餐饮企业了解到,多家酒楼今年的年夜饭价格与去年相比并没有上涨,有的酒楼反而降低了40%,尽管如此,年夜饭预订数量并不乐观,比去年少了许多。相对来说,网上半成品年夜饭却热销。

  走访:

  年夜饭预订遇冷

  价格多在千元左右

  “往年这个时候预订年夜饭的客人已经很多很多了,今年订的却很少。”秀厢路某酒楼经理潘先生说,今年的年夜饭没有降价,跟去年差不多。虽然酒楼年夜饭的预订已经开始了,但目前顾客的预订还只是零零散散,都是酒楼自己的员工、家长订的多。

  记者走访了金湖北路、科园路、秀厢路、安吉路和纬武路等的多家酒楼饭店,了解到南宁各大酒楼已经开始陆陆续续地推出多款年夜饭套餐,有8—10人餐、10—12人餐、12—14人餐等不同规格,价格也从888—1399元/桌不等。金湖北路某特色餐厅推出了一款8—10人食用的年夜饭满堂吉庆宴,有生灼海沙虾、生菜烧猪手、鲜菌排骨锅等11道主菜,并赠送4碟精美小菜,价格888元。科园路一餐厅也推出一款8—10人食用的年夜饭套餐,含金花土鸡汤、猴头菇拼盘、食上真味鸡等12道菜,价格为999元。

  多家酒楼负责人表示与去年相比,今年的年夜饭人均消费价格并没有上涨,有的酒楼反而降低了40%,但今年年夜饭的预订依然没有去年那么火爆。

  “去年订了16桌,今年低于5桌就不想办了。”明秀路一家酒店的老板表示,要是预订的人太少,除夕就放假。该老板说,他一些开饭店的老乡也说预订量都没有去年多。

  变化:食材选择“偏绿” 菜色更“家常”

  “前两年,人们都把去饭店吃年夜饭看成了一种时尚,现在大家生活水平都在提高,到外面吃年夜饭已经不那么不新鲜了。”一家餐饮企业餐饮部负责人黄嘉佳认为,大家不盲目跟风,尝鲜的人少了,加上现在提倡俭约,也是预订年夜饭的人数逐年减少的一个原因。黄嘉佳说,从今年1月开始他们为了摸清年夜饭的市场行情,还通过微信做了个调查, 发现今年打算选择到外面吃年夜饭的才两成多一点。

  从年夜饭的菜式来看,也有一些变化,由于市民在饮食方面更注重绿色养生,酒店在年夜饭菜式的选择和做法上显得更加考究,油炸和煎菜渐渐淡出菜谱,而五谷杂粮、时蔬等一些健康的绿色食品逐渐成为饭店的卖点。

  “餐厅今年的年夜饭人均消费70—80元就已经可以吃得很好了,往年的年夜饭人均消费水平是110—120元,降了40%!”安吉路某中餐厅经理肖先生说,虽然餐厅今年的年夜饭降价了,但是预定年夜饭的客人比去年同期还是少了很多,“去年这个时候包厢和大厅的年夜饭基本上是订满了的,但今年这个时候只有三分之二的包厢被预订,订的都是家庭年夜饭,一般选择的都是一些家常菜。”

  还有一些酒店工作人员表示,价位在1000元以内套餐比较受欢迎。菜式选择上,“家常菜”较多。

  火爆:

  折扣大、方便

  网上“半成品年夜饭”热销

  不少商家直呼年夜饭预订“没往年那么火爆”的同时,记者了解到,相对于实体店的平淡,越来越多的消费者喜欢将年夜饭“拎回家”,网上半成品年夜饭热销。

  昨日,记者进入美团南宁站,找到“年夜饭”相关团购信息只有5个。南宁一家酒店提供的10—12人套餐年夜饭,价值1435元的,团购888元。但下单的人并不多。反而,在网上半成品的年夜饭,却特别多。

  记者在淘宝网输入“半成品年夜饭”后,搜到了2164个相关产品。一些全国知名大品牌酒楼如广州酒家等都推出了半成品年夜饭套餐,菜品多以易保存易运输的风味牛肉等为主。半成品年夜饭则一般为套餐礼盒形式呈现,荤、素、冷、热搭配,价格从167元至1930元不等,售价普遍在400元左右。记者看到,2015年农夫园味半成品年夜饭套餐江南488型年夜饭礼盒原价488元促销价268,已经卖出400多份了。

  而另一款6人用年夜饭套餐组合,售价491元,有15种菜肴也十分热销,已经有500多人下单。记者与该店铺客服人员取得联系。客服人员称,“可以根据商品的介绍来进行进一步的加工”。记者发现,价格在400元左右的套餐接受度最高,下单人数最多。不过,遗憾的是在这些半成品年夜饭中,并没有找到广西桂菜的影子。

  提醒: 网购年夜饭下单需谨慎

  据了解,网上半成品年夜饭预订由于折扣大、时段长,同时又方便简单,成受宠主因。

  但是业内人士表示,网购半成品年夜饭存在较多不确定性,下单还需谨慎。一定要选择信誉度较高的商家购买。而南宁市12315的工作人员提醒说,半成品年夜饭毕竟属于网购食品,消费者应注意食品本身的安全问题。尤其年夜饭多为熟食,保质时间比较短,在收货时要拆开包装检查产品,查看食品包装是否完好,以及是否变质。

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