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年夜饭预订提前开锣

  • 发布时间:2015-01-14 00:29:17  来源:兰州日报  作者:佚名  责任编辑:罗伯特

  在中国人的文化传统中,佳节与饮食紧密相关。端午节吃粽子,中秋节吃月饼,除夕夜里自然不能少了一顿热热闹闹的年夜饭。届时,合家团圆之际,家人举杯共庆,辞旧迎新,好不热闹。今年年夜饭,你家在哪儿吃?

  “年夜饭正在预订中……”距离羊年春节只有一个月的时间了,街头各大饭店、酒楼也早早打出了预订年夜饭的广告。连日来,记者走访了解到,金城的羊年年夜饭预订已经全面开始。价格方面则波动不大,多以经济实惠型为主。同时,不少餐饮企业也提供特色服务,开始提供半成品年夜饭,让消费者方便不少。扣肘子、红烧鱼、八宝饭……只要在家简单加热、烹调,就能在家摆出一桌丰盛的年夜饭。

  名店包厢多已被预订

  受中央八项规定等因素影响,大型餐饮企业已开始将目光转向婚宴及家宴中。特别是面对年夜饭市场,我市各大餐饮企业使尽浑身解数吸引顾客。一些餐饮企业还利用微信等网络手段推出年夜饭预订信息,更打出团圆牌亲情牌吸引市民订餐,销售情况较为火爆。

  “怎么会没包厢?这不离过年还早吗?”1月12日,在北滨河路居住的魏先生电话预订年夜饭,不料却碰了钉子。他告诉记者,他家附近有家酒店环境、菜品都不错,本以为自己预订得早,没想到却被告知没包厢了。“只好问问其他店了。”

  “80后”的刘芸也遇到了类似的情形。“我和老公都是独生子女,以前都是在家吃年夜饭。三十晚上,不论是去谁家吃饭,都觉得欠妥当。今年,我和老公商量着把两边父母约一起,去酒店吃年夜饭,这样就可以大团聚。”没想到,预订年夜饭时,却发现自己喜欢的酒店预订很火爆,只剩大厅散位。无奈之下,她和家人商量选择了一个离家稍远的酒店。

  1月12日,记者在中山路一家酒楼采访了解到,该店早在元旦前就拉开了年夜饭促销大幕,目前七成包厢已被预订,仅剩部分小包厢和大厅座位。采访中,记者联系景扬楼、狗不理、悦宾楼、菜根香等多家餐企了解到,虽然羊年春节较晚,但从去年12月中旬开始,我市餐饮市场就开始预订年夜饭。特别是一些有声誉的餐饮门店,预订尤为火热。由于大多客人倾向于在包厢内享用年夜饭,因而个别知名酒店的除夕夜包厢早在半个月前就已全部预订一空。

  中档酒店主打经济实惠型

  尽管年夜饭预订火爆,但价格却没有“水涨船高”。记者了解到羊年年夜饭的收费价格也较为平稳,与去年基本持平。采访中,记者以消费者身份联系询问了多家酒店的年夜饭预订情况。在南关十字一家酒店内,记者了解到该店对可容纳15人的包厢,每桌的收费定为1988元,附带赠送瓜子、糖果、饮料、水果、甜点。

  “年夜饭是家庭消费,我们的价格还是比较亲民的,人均消费多在百元左右。”一家餐馆的负责人说。从调查情况来看,大多中档饭店、酒楼10人餐的包厢收费标准在2000元以下,大厅则在1000元左右。我市一餐饮企业负责人告诉记者,预计羊年年夜饭还将以800-1200元价位的餐单预订最为火爆,1500-2000元相对高档的餐单则比较适合于人数较多的家庭。

  与经济实惠型的中档饭店不同,星级酒店也开始预订年夜饭,收费标准也相对较高。记者在天水北路一新酒店了解到,该店的年夜饭预订收费标准分三个档次,价格最低的是10-12人用餐,为6888元/桌;较高的是20人用餐,为10888元/桌;价格最高的则达到了15888元,为26人用餐。每位顾客的平均消费都将在500元以上。

  年夜饭多有最低消费限制

  从去年11月开始施行的《餐饮业经营管理办法(试行)》规定“禁止餐饮经营者设置最低消费”。这意味着,顾客上门用餐,想吃多少点多少,经营者不得设置最低消费限制标准。然而,在“最低消费”喊停的首场年夜饭预订中,大多酒店并未取消最低消费限制,只是换成了“套餐价”之类的解释。

  日前,在中山林附近一家饭店。当记者询问是否有包厢最低消费时,该工作人员表示不存在最低消费,年夜饭是推出的套餐,客人可根据用餐人数选择套餐。记者发现,不同包厢却存在不同的套餐要求,如6-8人包厢可选择800元及以上套餐,而10人包厢则须选择1200元及以上套餐。

  面对饭店的最低消费限制,一些市民表示很难理解。“我家团聚也就四口人,基本找不到合适的套餐。一桌菜上来,吃得少、剩得多,实在浪费。”市民王先生建议酒店能提供单点服务,或者是设计较适宜人数少的年夜饭套餐。

  为何要设定年夜饭套餐价格?这是否属于变相的最低消费限制?对此,大多酒店工作人员表示,年夜饭业务量太大,菜品都需要提前准备。酒店会提供专门的年夜饭菜单,便于客人选择。由于客流集中,暂不提供菜品的单点服务。我市一酒店负责人直言:“春节期间,食材价格贵,人员加班待遇提高,套餐能够缓解酒店的紧张忙碌,也能保证酒店的营业收入,设定套餐已是业内通用的方法。”

  半成品年夜饭渐热

  对于众多的市民家庭来说,更习惯于一家人在家里享用年夜饭,似乎更有年的味道、家的味道。张罗一大桌年夜饭,“煮妇”们也不用太费心了。在各大酒店推出年夜饭预订服务的同时,各种半成品年夜饭也在悄然预订中。既实惠又便宜,也为消费者提供了方便。

  1月12日,记者在马老六安宁店看到,该店门口悬挂的红色宣传横幅格外醒目,专为顾客提供手抓羊肉等半成品年夜饭的服务。采访中,记者了解到,一些大型餐企的外卖部和小型餐饮门店对半成品年夜饭尤为热衷。兰州糟肉、炸带鱼、酱牛肉、八宝饭、扣肘子等一些年夜饭餐桌上常见菜品都是售卖。

  与此同时,网上购物平台的半成品年夜饭也给市民提供了最大便利。在淘宝网上,各种半成品年夜饭已开始接受预订。现在下单,只要和客服告知准确的发货时间,春节前几天就可以收到货了。与外出用餐不同,网上半成品年夜饭价格大都非常实惠。如一款热销的年夜饭凉菜套装,售价只有188元,包括9个冷菜。另外一款“八凉八热”的套餐售价也只有488元,其中还包括汤和点心。

  对于市民选择半成品年夜饭,监管部门提醒:应首先考虑食品安全问题,尽可能选择信誉度高的商家。半成品年夜饭多是熟制食品,保鲜时间相对较短,因此消费者还要充分考虑卖家所在地,尽量选择距离较近的商家,以减少运送和储藏的时间。在购买网上的年夜饭产品时,更要在签收过程中检查包装是否完好,食物是否有异味。此外,还应保存好网页上关于货品质量、退款事项等相关依据以及聊天记录,以防食物有问题时可作维权证据。

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