新闻源 财富源

2024年02月29日 星期四

财经 > 滚动新闻 > 正文

字号:  

“阳光厨房”擦亮食品安全之“眼”

  • 发布时间:2015-01-21 02:32:38  来源:宁波日报  作者:佚名  责任编辑:罗伯特

  将过去“闲人莫入”的厨房重地变得透明,通过高清摄像头实时传输影像,消费者可直观地看到切配间、烹饪间、凉菜间、餐用具洗消间等重点场所硬件条件和现场操作情况,从而确保“舌尖上的安全”。宁波全业态的“阳光厨房”模式受到国家食药总局、省食药局的充分肯定(1月17日《宁波日报》)。

  多年以来,与中国菜漂亮的外观不相称的是脏乱差的后厨,挂在餐厅厨房门口的“厨房重地闲人免进”几个大字,成为不干不净的挡箭牌。“厨房重地闲人免进”也成为假冒伪劣的滋生地,前不久有媒体暗访,一些餐馆摆到消费者桌上的汁浓味美的羊肉汤,不过是几勺膏状的化学品几分钟内搅拌而成。至于缺斤少两、以次充好,更是一些“大厨房”心照不宣的潜规则,不仅侵害了消费者权益,也严重危害公众健康。

  至明年末,我市重点餐饮单位和学校食堂阳光厨房建成率达75%。“阳光厨房”对餐饮食品加工过程进行公示并接受社会监督,擦亮食品安全之“眼”,这是拓宽食安监管的重要思路,不仅解决了监管的时空限制,还消除了监管死角。有关部门不妨对这些已经实施的“阳光厨房”进行总结、完善和推广,更好地引导消费者这个最直接、最便利的日常监管力量,参与餐饮服务食品安全监督,充分发挥公共监督的积极作用,使更多的“阳光”洒进各餐饮单位;还要督促餐饮服务单位增强食品安全责任意识,加大设施改造和卫生投入,打造干净厨房、卫生厨房,切实保护消费者利益,让餐饮企业“秀外慧中”,名实相符,健康发展。

热图一览

高清图集赏析

  • 股票名称 最新价 涨跌幅