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警惕!开心果壳白肉绿可能被染色

  • 发布时间:2015-01-15 06:34:46  来源:沈阳晚报  作者:佚名  责任编辑:罗伯特

  距离春节虽然还有一个多月的时间,干果销售市场已经开始慢慢热闹起来,瓜子、开心果、腰果、核桃等成为市场上最受欢迎的产品。

  不过,这里可是夹杂了一些劣质产品。

  奇怪:开心果果肉嫩绿还掉色

  “太便宜了,正常市场上至少也得卖60元/斤以上,网上才卖30元/斤,今天还是半价。”上周末,看见网上开心果特价信息的王先生赶紧抢购了2斤的开心果。可昨天拿到手里的时候吃了一惊,白色的开心果壳上有斑驳的绿色痕迹。这不会是染色开心果吧?王先生赶紧剥开果壳,果然让他说中了,壳里面的果肉颜色是鲜艳的绿色,很不自然,反复在纸上摩擦之后还能掉色。

  看到这儿,王先生没敢吃,连忙把这些开心果扔掉了。上网查询时,他发现遇到此种情况的还不仅仅是他一个人。消费者“mating”是在超市打特价的时候购买的散装开心果,回家也发现果壳上有绿色,气得他连连呼喊“这是拿顾客当小白鼠呢,这么鲜艳的绿色开心果能吃吗?”。消费者“清风”也遇到了同样的问题,他购买的产品还是自认为比较让人放心的袋装成品开心果。

  揭秘:陈果漂白染色充新鲜果

  “染色!”常年销售干果的佟女士告诉记者,王先生购买的肯定是有问题的开心果。这些开心果多是陈果或劣质的果子,因为时间长了果肉不新鲜、果壳颜色发生变化,所以要经过人工处理再上市。它们最明显的特点就是外壳特别白、剥开果壳后包在果肉外面的果衣也呈白颜色。

  这是处理陈果颜色时使用了硫磺熏蒸等方法导致的,在这个过程中因为开心果本身的品质不好,再加上处理的时间过长同时也让果肉的颜色变化,所以又用绿色色素等进行二次处理。

  佟女士告诉记者,在处理的过程中势必会产生一些味道,为了掩盖,处理陈果的人还会多家咸盐、味精等调味品,所以白壳的开心果吃起来就会感觉咸,还特别香,但实际上对人身体应该是有害的。

  提醒:棕皮紫衣绿果黄肉为好

  那怎么购买纯正、未经过漂白染色的开心果?美国开心果种植协会工作人员表示,目前,沈阳市场上销售开心果干果都是国外的,产地主要是美国和伊朗。其中美国的开心果因为个大、口感好占市场份额最大。未经过漂白染色的开心果表皮呈现的自然的浅棕色,去掉壳后可以看到一层紫色的果衣包着绿色的果仁,咬开后果仁是金黄色的。

  佟女士也表示,因为开心果都是从国外进口来的,价格是衡量开心果品质的一个指标,一般来说精品开心果的进价大概在40元/斤,低于这个价格肯定可疑。

  大东路一家干果店工作人员表示,还应该注意果壳,好的开心果是自然开口,但有的商家为了降低成本引进了一些未成熟的开心果后用机器挤开再加工销售。区分这种开心果可以用拇指和食指上下挤压外壳,如果回弹性好就是自然成熟开口的。

  沈阳晚报、沈阳网记者 邓丽婧

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