本报记者 侯爱敏 宋建巧

　　吃什么有益、怎么吃健康等有关健康的讨论，始终是微信、微博上的热门话题。在对健康重要性的空前认知面前，不打农药、不施化肥的有机食品，应运而生。迎合市场而生的有机食品，尽管售价不菲，依然吸引了一批追随者。

　　下午5时，一箱蔬菜按时送到了牛先生的家里。这箱蔬菜有胡萝卜、白萝卜、青菜、西兰花、青椒，每样6斤。牛先生的母亲签收后，拿出当天要吃的，把剩余蔬菜认真分成小包，放到了冰箱里。

　　这些蔬菜可不是一般的菜。虽然表面上看甚至不如集贸市场的大路菜光鲜，但它们是在最高标准的土壤环境里种出来的有机菜，高贵的出身、位于食品金字塔尖的地位，让它的售价达到超市蔬菜的五六倍，甚至超过肉价。

　　有机食品卖得比肉贵

　　“我们卖的是高端健康产品。”君源有机农场负责人表示，他们的主营业务就是有机蔬菜。君源的根茎类菜一般售价在每斤15元左右，叶菜每斤12元左右，价格基本是超市同类蔬菜价格的五六倍。

　　高价位并没有阻止君源蔬菜的市场开拓。从2012年产品进入市场后，市场份额快速增长，客户平均每年增长30%~50%。

　　君源被喻为郑州有机蔬菜市场的首个吃螃蟹者。拿到了欧盟和国家的双重有机认证，在新郑、济源、海南建了三块基地，面积达到数千亩。包括牛先生在内，君源的会员都可享受送菜上门的服务。这也是君源菜的主要销售模式，从地头直接送上门，没有门店，也无中间环节。

　　不仅蔬菜，千家万户生活中离不了的面粉、红薯等，也因为出身有机而身价倍增。市场上普通小麦粉售价在1.8元/500克左右，而在郑州瑞阳粮食有限公司的专卖店里，有机小麦粉最低售价6元/500克；市面上普通红薯一般在一元钱以内，而郑州煜阳农业发展有限公司种的有机红薯售价高达每斤10元。

　　客户群定位“高大上”

　　与君源蔬菜的会员制配送上门模式不同，瑞阳面粉和煜阳红薯主要还是渠道销售。郑州瑞阳公司负责人说，瑞阳面粉产量的30%直供自己的餐饮企业，其余通过市场渠道销售。煜阳红薯直接舍近求远，煜阳公司负责人表示，煜阳红薯目前主要销往上海、北京，销售模式也很多样，包括高档小区、有机实体店、高档超市等。

　　无论是有机蔬菜，还是面粉、红薯，有机产品对于客户群体的定位，不约而同都是高端。煜阳公司负责人说，之所以先进入北京、上海市场，就是考虑到郑州的消费水平，怕一时难以接受几乎等同肉价的红薯。

　　相对于周边的环境，有机种植区无异于一个“世外桃源”，温度、湿度的控制，隔离区的设置，甚至栽什么行道树，也要考虑是不是易招虫害。费尽万千心思、几乎用钱喂出来的白菜、萝卜，怎能不卖出肉价。

　　与大家想象中不一样的是，大老板们反倒不在有机食品客户群中占主流，医生、大学教授、企业白领，以及一些孕妇、孩子，是主要的消费群体。

　　有机食品很难价廉

　　如果有一天，种植面积扩大了，有机农产品会否物美价廉？答案基本是否定的。

　　业内人士告诉记者，与普通小麦相比，有机小麦的产量仅为其1/3。因为标准严苛，有机产品每年都要重新认证。

　　产量小、认证费高还不是有机产品价高的主要推手。据介绍，土地、种植、人工成本中，最高的是土地，占到总成本的近一半。有机认证对土地有着苛刻的要求，符合要求的原生态地本就难找，土质转化又是一项耗时耗钱的工程。以有机肥为例，土地转化的初期，一亩地一茬菜要施肥10方，一方有机肥的市场价为1200元，为节约成本，君源都是自己沤制。

　　正因为投入的高门槛，这一行业的试水者寥寥。来自市质监局的数字显示，截至今年9月底，我市有机认证有效证书共39张，获认证品种基本为农副产品，涉及企业26家。

　　企业大多仍在“烧钱”

　　当消费者还在梦想有机农产品有一天能物美价廉时，企业却遭受着“高处不胜寒”的压力。采访中，几家企业负责人表示，目前面临的最大难题是资金投入问题，投入太大了。据悉，君源也正在筹划上市，期待多渠道融资。

　　市质监局质量处相关负责人告诉记者，就目前我市有机市场发展情况看，因为有机农业门槛高，前期投入大，企业基本上都属于“烧钱”阶段，尚未盈利。之所以仍在苦苦经营，都源于对未来市场的看好。因为有机农业既适应百姓对食品安全日益增强的要求，也符合国家发展环保型农业政策，未来必然有着广阔的发展空间。

　　这话道出了企业的心声。煜阳公司负责人说：“花钱买健康理念的转变不是两到三年就能实现的，我们对10年后的市场充满信心，计划坚持5年到10年。”君源有机农场负责人表示，公司的计划是3年起步，5年成规模，10年见效益。

　　在各个行业中，农业是最不支持一夜暴富的行业。有机食品企业将宝押在未来，也许是在以时间等待广大消费者回答，如果健康重于一切，比肉贵的有机菜，你会吃吗？

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　　有机食品是指以有机方式生产加工的、符合有关标准并通过专门认证机构认证的农副产品及其加工品，包括粮食、蔬菜、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等。有机食品与其他食品的区别主要有三个方面：

　　第一，有机食品在生产加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，并且不允许使用基因工程技术。第二，有机食品在土地生产转型方面有严格规定。土地从生产其他食品到生产有机食品需要两到三年的转换期。第三，有机食品在数量上进行严格控制，要求定地块、定产量，生产其他食品没有如此严格的要求。

　　有机食品的认证是由获得授权的有机食品认证机构完成。有机食品认证机构由国家认证认可监督管理委员会批准。每个有机产品都带有唯一的有机认证码，消费者只需登录国家认证认可监督管理委员会网站，输入有机认证码，即可鉴别真伪。