“我市自2011年建立冬春蔬菜储备制度以来，市委、市政府就将冬春蔬菜储备作为我市‘菜篮子’工程的一件大事来抓，给予了大力的支持和关注。”市商务局市场运行调节处负责人刘争飞告诉记者，今年，市商务局在总结前几年工作经验的基础上，进一步规范和完善了我市冬春蔬菜储备工作。委托甘肃西北招标有限公司面向社会公开招标，2014年9月，在市公共资源交易中心，经专家评审，榆中金星包装材料有限公司、兰州三鑫绿色食品有限责任公司、兰州千穗蔬菜保鲜有限公司、兰州陇华果蔬有限公司、兰州陇海农产品市场有限公司、皋兰东升农产品专业合作社、兰州聚光蔬菜销售有限公司、兰州金达物流有限责任公司、兰州玉立果蔬保鲜有限公司、兰州丰盛蔬菜保鲜有限公司等10家有实力、有经验、有信誉、有社会责任的企业入围中标，成为2014年兰州市政府冬春蔬菜储备的承储企业，具体承担兰州市冬春蔬菜储备任务。

　　入冬以来，兰州先后迎来了不大的两场降雪天气，记者在我市部分肉菜市场里了解到，大多数市场的蔬菜价格没有出现明显波动。但众所周知，每年10月至来年4月都是我市的蔬菜生产淡季，但由于这段时间内元旦、春节等传统节日较集中，市民对蔬菜的消费却是旺季，在80%的蔬菜都靠外地菜调入的情况下，如果遇到冰雪等自然灾害或市场异常波动等突发事件，则会引发蔬菜市场供应短缺和价格上涨，直接影响市民生活。为了进一步解决与老百姓息息相关的“吃菜难”问题，从2011年11月起，我市开始施行冬春蔬菜储备工作。事实证明，2011年、2012年、2013年我市分别储备的9000吨、7000吨和10200吨蔬菜投放市场后，在保障供应的同时也有效地平抑了我市的冬季菜价，这一举措让老百姓得到了实惠，也得到了社会各界的普遍肯定。

　　虽然今年是冬春蔬菜储备工作开展的第四个年头，但老百姓仍对冬春蔬菜的储备情况十分关注，今年的储备菜品种有没有变化？怎样才能保证我市市场的蔬菜供应稳定？储备菜的价格如何？近日，市商务局相关负责人和部分冬春蔬菜储备承储企业负责人接受了记者的采访，对大家关注的“菜蓝子”问题，进行了答疑解惑。

　　储备：10家承储企业万吨储备菜全部入库

　　“我市自2011年建立冬春蔬菜储备制度以来，市委、市政府就将冬春蔬菜储备作为我市‘菜篮子’工程的一件大事来抓，给予了大力的支持和关注。”市商务局市场运行调节处负责人刘争飞告诉记者，今年，市商务局在总结前几年工作经验的基础上，进一步规范和完善了我市冬春蔬菜储备工作。委托甘肃西北招标有限公司面向社会公开招标，2014年9月，在市公共资源交易中心，经专家评审，榆中金星包装材料有限公司、兰州三鑫绿色食品有限责任公司、兰州千穗蔬菜保鲜有限公司、兰州陇华果蔬有限公司、兰州陇海农产品市场有限公司、皋兰东升农产品专业合作社、兰州聚光蔬菜销售有限公司、兰州金达物流有限责任公司、兰州玉立果蔬保鲜有限公司、兰州丰盛蔬菜保鲜有限公司等10家有实力、有经验、有信誉、有社会责任的企业入围中标，成为2014年兰州市政府冬春蔬菜储备的承储企业，具体承担兰州市冬春蔬菜储备任务。

　　“经过下达储备任务、地头收购、集中运输、晾晒、霜杀、整理、搭架、消毒、码放等程序，顺利完成了2014年储备蔬菜的收储入库工作。2014年11月24日至26日，由市商务局、财政局、农委、物价局、政府采购办评审专家、市纪委驻商务局纪检组等部门组成的9人联合验收组，对10家承储企业进行了联合验收。”据刘争飞介绍，验收工作主要针对蔬菜数量是否充足，是否符合任务要求；农残检测是否合格，检测数据是否齐全；库房管理是否正规，蔬菜储存是否符合《规范》要求。经验收，全部合格。

　　投放价格：春节前投放价格低于市场价

　　据悉，今年我市冬春蔬菜储备是按照市区320万人口、每天消费量1600吨，共7天消费量的标准，建立了10000吨的冬春蔬菜储备。具体品种、数量为：土豆2000吨、大白菜4400吨、莲花菜1700吨、绿萝卜500吨、胡萝卜500吨、洋葱900吨。储备期为11月1日至次年3月31日，共5个月。储备投放采取集中与分散相结合的方式，分三个阶段进行，第一阶段为春节前，投放总储备量60%；第二阶段为元宵节前后投放总储备量的10%，第三阶段将剩余30%保存至2014年3月31日。储备期内若发生灾害性天气或突发公共事件，将按照市政府指令随时组织投放。

　　据市商务局与承储企业签订的《2014年兰州市冬春蔬菜储备合同》，需要动用储备蔬菜时，承储企业需要按市商务局要求组织投放，投放的车辆、人工费、短途运费等由承储企业承担。承储企业按照规定的时间、地点、品种和数量，组织运输储备蔬菜进入投放点进行销售，并负责直接销售结算和摊位费等费用结算。投放前由物价、商务、财政、农委等部门确定市场零售价，投放价格按照低于市场的价格投放。如遇自然灾害、公共卫生事件等突发情况，由市政府启动《兰州市生活必需品应急预案》，按《预案》要求组织投放。

　　监管：未经批准不得擅自动用储备蔬菜

　　“我们主要储备的是大白菜、土豆，冬季对蔬菜的储备要求比较高，要求温度在0度左右，湿度在75至90之间。”三鑫保鲜库公司负责人雷明亮告诉

　　记者，由于储备要求高，每个库房，除有专人按时查看外，还配备了温度、湿度电子监控设备，以随时掌握库房储存情况的变化。雷明亮认为，冬春蔬菜储备工作是保障居民生活质量的一项民生工程，作为承储企业，他们将严格按照要求，做好储备蔬菜在库管理，确保储备蔬菜不变质、不减量、不挪用。需要投放时，承储企业按照市上投放方案，在指定的投放点进行投放销售。

　　据悉，为确保冬春蔬菜储备工作保质保量、达到效果，我市建立了严格的监管机制，贯穿于收储、验收、在库管理、投放、补贴等各个环节。因管理不善造成储备蔬菜被盗或腐烂变质以及其他违反《冬春蔬菜储备合同》条款的承储企业，要求企业必须及时更新补充，否则取消其相应补贴，并进行相应处罚。在日常监管中，市商务局还半定期、不定期的入库检查冷库环境、储备蔬菜的质量和数量。市商务局要求各承储企业要重视蔬菜储备库的日常管理工作，切实按照合同约定，落实储备责任，加强在库管理，确保储备蔬菜不腐烂、不变质。保证储备蔬菜“管得好、用得上、调得动”。

　　在储备期内，未经市商务局批准，承储企业不得擅自动用储备蔬菜。对在储备过程中违反规定的承储企业，情节严重的，要追究相关人员的经济和法律责任。

　　建议：菜品进一步丰富

　　今年的储备菜从品种上来看仍然是土豆、大白菜、莲花菜、绿萝卜、胡萝卜、洋葱六个品种。“冬春蔬菜储备工作对老百姓来说是一件好事，但是品种有点少，我们期望能有更多的蔬菜品种来丰富我们的餐桌。”家住在城关区的退休干部李大爷告诉记者，对于老百姓来说，在缺乏本地菜供应的冬天，大家更希望能有更多的优惠蔬菜供大家选择。

　　那么储备菜的种类能不能增加？对此，刘争飞告诉记者，由于很多精细菜无法长期储存，不符合冬春储备的要求，所以，只能选择土豆、大白菜、莲花菜、绿萝卜、胡萝卜、洋葱这些适合长期储存的蔬菜。“不过，对于大家对菜品多样化的需要，目前商务局开展的平价肉菜进社区活动是可以在一定程度上满足大家的需要。”刘争飞告诉记者，平价肉菜进社区活动中各个点的菜品能达到20种左右，价格比同类市场平均低15%左右。