中国最大的百分百果汁和中浓度果蔬汁生产商汇源果汁(1886.HK)上周发公告称，该公司成为中国外卖订餐平台“饿了么”搭配果汁饮料供应商，有助扩大市场覆盖度。

　　汇源在一份声明中称，旗下北京汇源食品饮料有限公司北京销售中心与“饿了么”签署战略合作协定，共同针对目标顾客提供膳食服务，汇源果汁将成为该平台搭配果汁饮料。这是继汇源果汁全面入驻中石化易捷便利店体系后，汇源再次和体系外企业的深度营销合作。

　　根据AC尼尔森调查数据显示，截至2014年上半年，汇源百分百果汁和中浓度果蔬汁市场份额分别达到57.7%及42.9%。而“饿了么”是国内知名外卖订餐平台，覆盖230多个城市、1500多万用户。

　　“互联网思维其实是在做‘减法’，让产品直达用户。这种以人为本的‘用户导向思维’，其实与汇源‘走好最后一公里’的服务理念是融会贯通的。”汇源果汁董事长朱新礼说，双方基于O2O模式的营销创新，直面年轻消费者普及果汁消费健康理念，是汇源推行渠道深耕、深度分销政策的落地之举，将有助于推进从终端到终点、从客户到用户的新营销模式的发展。

　　“饿了么”网上订餐平台CEO张旭豪认为，与汇源果汁的合作，是互联网订餐平台和快消品牌创新营销的大胆尝试，“饿了么”不断发展壮大的用户市场，能为快消产品提供更广阔的销售渠道；更多餐饮相关企业与“饿了么”的多方位合作，在为企业带来新商机的同时，也将加速外卖相关商业生态圈的构建和完善，促进整个传统餐饮行业的结构升级。

　　业内人士表示，通过互联网的快速覆盖，不仅可为果汁产品开拓新的销售通路，长期看，汇源集团的有机蔬果也可以走进订餐平台的菜单，丰富订餐平台的产品和营养价值。

　　O2O外卖订餐平台的尴尬与未来: “饿了么”五年才火起来

　　“从年初到年末，‘饿了么’像是突变成了另外一家公司。”O2O外卖订餐平台“饿了么”联合创始人康嘉接受媒体采访时说，“在我看来，扩张的速度太快未必是一件好事。”从去年年底开始，来自阿里的淘点点、百度地图外卖平台及美团等大大小小的公司，正在加入这场以O2O为标签，抢夺外卖订餐地盘的大战。“如果稍有滞后就会失去很多机会。”2009年，饿了么网站上线。当时，它的创始人张旭豪和康嘉还在上海交大读书。“我俩是同班同学，2011年才毕业。”康嘉说。

　　大众点评在今年5月以5亿美元估值入股饿了么8000万美金。有关饿了么最近的一则新闻是，它或将再次融资3亿美金。有媒体猜测:“难道资金链要断?”“资金链断掉的情况不大可能发生，我们有自己的准备，总归会比媒体注意到这个问题更早。”康嘉说，公司扩张之前，他们仔细研究过24券等一些失败的团购案例，“原因各式各样，资金链断掉比较多些。”

　　“饿了么”公布的一份最新的运营数据显示:截至9月，它占据了外卖订餐70%的市场份额，用户量过1000万，覆盖了全国近200个城市，加盟餐厅18万家，日均订单过100万，员工从4月份前的200人激增到了现在的3000人。“饿了么”发展到现在的规模，康嘉最大的感受是，数据挖掘、分析能力立即显示出了重要性。

　　康嘉说，200多座城市不是他们的分析单位，而是在一座城市里按区域——小到一个社区、一所学校——进行数据的挖掘与分析。他们为此搜集、整理了3000个区域的相关数据。“我们这样做，就是要精准地划分出一个一个人群，因为不同的区域，甚至一个区域里不同的写字楼里的人群，消费水准都可能有天壤之别。”康嘉说，只有这样，他们才能更精准地进行地推，甚至可以针对一栋写字楼的人去投递传单，假如是以直销的方式做管理，没法划定一个一个小区域做精准的推广，“你在哪里都可以发传单，我怎么去做数据分析呢?”

　　“饿了么”的策略是，把优秀的数据分析通过后台开放给餐厅，帮助他们提高自己的服务质量；把UGC(用户生成内容)产生的数据开放给消费者。配送速度、餐厅的美誉度、用户给一家餐厅的评分是多少，一目了然。这是“饿了么”敦促餐厅提升自己服务的另一种方式。之所以在今年涉足自配送，主要是想在短途物流这个环节出一套标准与技术开放给餐厅。这套正在开发的名为“帕拉丁”的系统，将对短途物流进行调动和路线规划。每个外送员的手机上都会安装一个打通了帕拉丁的App。它的主要功能是对外送员的位置进行定位、接单、规划订单，并且会统计出每一个单子在每一个阶段耗费的时间和派送的效率等等。当这些数据汇总到一起的时候，也就可以分析出在配送的各个环节上出现了什么问题，该如何去优化。

　　解疑答惑

　　记者:目前有一个观点是，遍布大街小巷的那些大大小小的餐厅，是否就真的需要来自线上的改造?一家餐厅本身的生意不错，O2O外卖订餐平台带来的流量、订单对他们是否真的能够构成一种吸引力?

　　康嘉:那要看这个行业到底是活得很好还是很痛苦。如果这个行业活得很好，一时半会儿很难用互联网去改造。比如说，我们很难用互联网去颠覆挖煤这件事。前段时间，我看到了一个数据——餐饮业的倒闭率是25%。向这个行业里的人求证，他们回答，差不多是这样。这说明餐饮业活得不怎么好。一家餐厅假如只能摆10张桌子，那么把外卖这块做好了，相当于帮餐厅提高了翻台率。 本报综合

　　本稿件所含文字、图片和音视频资料，版权均属齐鲁晚报所有，任何媒体、网站或个人未经授权不得转载，违者将依法追究责任。