渝派烧烤将申请吉尼斯纪录
- 发布时间：2014-11-28 06:35:47 来源：重庆晨报 责任编辑：罗伯特
作为火锅节的一部分，昨日上午，第三届重庆中式烧烤专项技能大赛开锣。来自全市54个企业的54位烧烤大师进行了烤羊专项技能比赛，产生了金银铜三项大奖。
据市农家乐产业协会统计，截至目前，我市已产生45名金牌烧烤大师。
参赛烧烤大师除了现场烤羊（羊、兔、鸡任选一样）外，事先还要进行闭卷式理论考试。
而现场烤制，主要考烤好后的质地、色、味、形。以羊为例，杀羊要刀口正，清洗干净，烤好的羊要外酥内嫩、吃起来化渣，羊形要完整，没有破皮，色泽要金黄或金红色。
昨日，市农家乐产业协会秘书长赵琴表示，协会正在酝酿为渝派烧烤申请吉尼斯世界纪录。目前，用于申报吉尼斯世界纪录的天下第一烧烤大锅图形已设计完毕，有56个灶，每个灶象征一个民族，可同时供56个企业进行烧烤制作。预计将在下一届烧烤大赛上亮相。
在烧烤比赛现场，一位棕色卷发的美女烧烤大师，吸引了不少市民的眼光（如图）。
她动作麻利，将羊子在炭火上不停地翻烤着。她叫覃吉毅，是4名女选手之一，今年46岁，这次是代表云阳绿韵仙苑农家乐出征的，获得了铜牌大奖。
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