众多人气美食一夜爆红后现倒闭潮 团队幕后操作
- 发布时间：2014-11-19 15:10:00 来源：中国广播网 责任编辑：罗伯特
据中国之声《央广新闻》报道，说起“黄焖鸡米饭”、“芝士蛋糕”、“烤猪蹄”这些人气美食，大家可能并不陌生，他们基本都是一夜爆红，并且迅速在多个省份遍地开花。然而，这股红火并没能持续多久，人气又迅速降温，甚至倒闭的情况。
在合肥市蜀山区某大型商场旁有一家“烤猪蹄”店，如果说半年前想要来买一份“烤猪蹄”可不是一件容易的事情。光排队就得排上半个多小时，而现在再来这里却发现消费者己经寥寥无几。
其实不仅是“烤猪蹄”店，曾经在合肥市红极一时的“芝士蛋糕”，现如今也已经门庭冷落，过去风靡全城的“黄焖鸡米饭”也渐渐尝到了被消费者冷落的滋味。在合肥市经开区一些“黄焖鸡米饭”的店面已经关门，开始转让了。在采访当中记者也发现，一夜爆红到渐渐受到冷落的美食有一个共同的特点，那就是遭遇到了疯狂的复制。拿“烤猪蹄”店来说，光步行街上就有10多家，因为这一商品运营模式简单，属于小成本的创业，进入的门槛也比较低，光在合肥就出现了十多个品牌。合肥市餐饮烹饪行业协会副秘书长张广民也认为，由于市场饱和消费者审美也进入一个疲劳期，大批倒闭也将成为必然。
另外张广民也透露，这种看似由市场决定的红火和消亡实则是有专门的团队在背后操作，操作团队以江西为主，这些团队先在全国各地找准项目，然后再到一个城市成批开店，带来轰动效应之后进行推广，收取非常可观的加盟费，比如说5到10万元。收到一定的费用之后市场就饱和了，团队再迅速的撤走，寻找新的项目重新开始。这个时候加盟店能否存活下去也就不是公司的事情了。
在采访当中，张广民说，由于特色餐饮没有在市场上形成很明显的商标的独特性，想要维权十分的困难。所以目前张广民提醒投资者最好选择老牌的公司进行加盟。
（安徽台记者庄媛）
