据中国之声《新闻晚高峰》报道，做哪行最有意思？哪行最挣钱？很多人还在两者间取舍的时候，另一些受过良好教育的年轻人正慢慢找到了自己的答案。以前是北大法硕、名企高管，如今卖煎饼、卖米粉，这个变化，旁人看来突兀，在他们自己眼中，却是最正确的选择。

　　来自各行各业的跨界者们正在抢占曾经的传统产业——餐饮业，这其中，高学历青年正在组团杀入，更让人侧目。是什么原因促使这些人们眼中的高学历人才放弃了人们为他们规划好的“路线”，转而纷纷卖小吃。在北京有一份不错工作的苏先生目前也在考察，准备做一家宅配美食网站。他的答案是，入门简单，市场庞大。

　　苏先生：我的观点，整个社会转型必然向服务业越来越发达来做转型，而对于创业来讲，餐饮业是作为服务业里面创业门槛较低的，像金融，其他的都太高端了，也没有专业背景，每天都要吃这些东西，他有生意、有商机可以做。

　　这个话题让一些已经成功创业的人来说，或许更有说服力。从4月开业到现在，张天一的米粉店从众人一同给予的不理解声和强烈关注中起步，到现在几乎已经成为大学生创业的标杆。曾经的北京大学法学硕士认为，自己和传统餐饮从业者完全不同的思维模式是他立足的基本。

　　北京大学法学硕士：有一轮是3万亿的产值，这是一个非常大的产业，不能说一帮外行在玩一个东西，带来的变化是好还是不好？但是本身越来越多的不是传统意义上从事这个行业的人在做餐饮行业，本身就是很传统的行业，呈现出来的一个新变化。比如我们这些人，实际上在我做餐饮之前可能我自己是消费者，实际上我做这个的事情的视觉可能会是消费者视觉，或者是跟传统餐饮不太一样。餐饮的后台我有一套云系统，支付方式微信支付、有指纹付，我所有的数据都可以在后台去记录。

　　张天一认为，餐饮之所以成为“低门槛”行业，正是因为极少有人能将其他成熟行业的管理理念引入餐饮业，而这种情况现在正在逐渐改变。

　　另外，由曾经的百度IT男辞职后创业的另一个小吃品牌也一样成为新颖营销模式的赢家。西少爷肉夹馍的创始人孟兵曾经表态，卖肉夹馍和在老东家百度做的事情其实没什么不一样：都是需要让用户能在最短的时间内得到最好的服务。这需要他们清楚的界定产品和标准。而曾经的身份也给他们增加了不少光环。孟兵就表示，他们依然是一家互联网公司，未来的目标也不是一家小店。

　　孟兵：在我们眼中，它是一个全球化连锁品牌，而不是一家小店铺。

　　潮水般涌入餐饮业的高学历青年，究竟是商业新秀，还是“人傻钱多”？中国烹饪协会常务副会长冯恩援坦承，以行业整体形势来看，目前并不是进军餐饮业的最好时机。

　　冯恩援：餐饮业目前整体经营水平是较缓慢增长阶段，过去23年中增速最缓的一个阶段，而且处于个位数字。特别是进入大众化餐饮发展阶段，很大的一个让步就是让利于民，所以餐饮行业的盈利能力在不断的下降。

　　不过在这个行业里，入门容易，做大，却很难。冯恩媛认为，同在餐饮业里，大商家和小商户正在面临着不同的情况。

　　冯恩媛：店不在店面的大小，现在餐饮行业在转型升级，发展大众餐饮的过程中，明确两句话，小店铺大后台、小商品大市场。

　　记者：也就是说他们反而迎合了现在餐饮业发展的大势。

　　冯恩援：现在需要的就是这样，特别是知识型的，特别是能够运用互联网概念的。

　　同是卖肉夹馍的，如果一个来自陕西自家祖传好几辈子的小作坊，另一个来自百度IT男打造的带有私房菜气质的工坊，你选哪一个？

　　哪个干净，哪个好吃，选哪个！！！！