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中西合璧答“蟹”宴 曼斯特:品味精品文化

  • 发布时间:2014-10-21 11:33:22  来源:滨海时报  作者:佚名  责任编辑:罗伯特

  提及曼斯特葡萄酒庄园在滨海新区乃至天津市的葡萄酒圈内都十分地有名气。老板杨斌是福建人,在滨海新区已经生活了二十余年,他将自己的全部心血都融入到了葡萄酒的文化传播中来。杨斌经常开玩笑地说,曼斯特就是他的孩子,为了他,他殚精竭虑,一心只为能让其快速健康茁壮地成长。曼斯特不是简单的品尝、销售葡萄酒的场所,而是品味文化、甚至是精品文化的地方,但凡曼斯特出手必定不凡。

  今天,曼斯特葡萄酒庄园又出新招了。曼斯特携手位于宁河北水源地保护区的泰达(丰耘)生态农业园合作推出了时令蔬菜、菌类、新鲜的牛羊肉的有机小火锅。再加上来自世界各地的螃蟹以及精心挑选的优质干白葡萄酒,一场中西合璧的答“蟹”盛宴刚刚拉开帷幕……

  当地道的养生火锅与经典的葡萄酒相遇,当鲜嫩肥美的螃蟹与清爽甘冽的干白在舌尖碰撞,会演绎出什么样的精彩? 一边是深受国人喜爱的传统美食,一边是根植于西方文化的舶来饮品。在曼斯特葡萄酒庄园尚优雅的氛围里,这种葡萄酒配海鲜、火锅的全新体验,一定会让你又多了一个大快朵颐的理由。

  东膳美 西酿香 最登对的绝配

  走进曼斯特葡萄酒庄园的三层,白色连廊,柔和温暖的光束,胡桃色桌椅,这里的一切都让你感觉着来自异域的浪漫和美好。三五好友,美酒美食,想必才不会辜负此时此景。一个火锅,一杯白葡萄酒,它们之间到底会演绎出怎样的精彩呢?

  在新近推出的答“蟹”宴中,火锅与葡萄酒的搭配成就着新的传奇。火锅是传统美食,葡萄酒是舶来品,从没有人想过这种东膳与西酿的搭配。可能你并没有尝试过葡萄酒与火锅的搭配,其实不妨大胆尝试,那感觉绝对不同一般。

  寒冬将至,一个精致的小火锅摆在你面前,一定让你从口暖到心。如果你传统,那么牛羊肉一定必不可少,益气补虚,补血助阳,促进血液循环,增强御寒能力。盘中红白相间肉质细腻的牛羊肉定会让你食指大动。吃火锅当然还是得配点白的,那才地道,白葡萄酒自然是首选。冬天用膳环境都比较“闷”些,嗅觉比较不好使,酱料口味重,葡萄酒的香气一定要足一点,杯中散发出低调内敛的柠檬,葡萄柚与稍许的白色花香,口感绵密清爽,很好搭配无肉不欢的食客们。

  在答蟹宴的火锅中,海鲜自然是必不可少的,精致的小火锅,浓郁的汤底热烈翻滚,清透的海螺片被卷入番茄汤底中,橙红包裹着纯白,一场关于味蕾的旅程即将开始。此时一定要用白葡萄酒开场,将白葡萄酒含化在口中,它那馥郁的香气瞬间充满了整个口腔。此时,搭配海螺片一同入口,那种鲜美被无限放大,叫人不尽沉醉。海鲜的鲜美与弹滑在白葡萄酒的衬托下显得尤为突出。鲜贝和鱿鱼下锅,只要火候恰到好处,那爽滑弹牙的口感也一定会让你欲罢不能。

  吃到尽兴,火锅的种种复杂味道,与这西方的佳酿碰撞出意想不到的效果,令人愉悦,又令人惊叹。

  这里品酒师要特别提示,吃火锅一定要搭配白葡萄酒,可这是为什么呢?尤其是海鲜火锅不建议配红酒,红酒会加重腥味,海鲜也会让红酒有一股“铁锈味”而破坏红酒的口感和质感。而一般在食辣味火锅时,配合带甜味的白葡萄酒,还可以解除辣感。

  螃蟹肥 干白配 口味最相宜

  如果说海鲜是普天下最肥美的佳肴,那螃蟹无疑是海鲜中的翘楚。秋风刚起,一群外国螃蟹们早已集结成军,杀入新区,誓要在海鲜之城闯出一番天下。而这里也早有美酒相候,完美搭配。

  在曼斯特葡萄酒庄园三层的水族箱内,无论是霸气外露的帝王蟹还是笨笨惹人怜的面包蟹,亦或是身材彪悍的老虎蟹……十多种大洋彼岸的特色美味已肉质饱满地新鲜登陆,随时等待着食客“造访”品尝。吃海鲜,讲究的当然是“鲜”和“原汁原味”,从水族箱内取出心仪的螃蟹,交给旁边的厨师,清洗干净后,不做其他任何处理,选择保存营养最好的烹饪方法——蒸制。十多分钟后,色泽红润明亮,口味甘甜的蒸蟹就可以大快朵颐了。

  “白肉配白酒”,这个时候当然不要忘了从旁边的酒柜里,挑选一款合适的干白葡萄酒来锦上添花。富含苹果酸和酒石酸等有机酸的干白葡萄酒佐餐海鲜时,干白葡萄酒中的有机酸可以有效去腥、除腻、杀菌,还能刺激口腔的味蕾细胞,更好释放酒香,这才是地道的美食享受。

  您不知道干白葡萄酒该怎么选?没关系,服务员会详细地给您介绍这里各种美味葡萄酒的来历、口感和搭配等等。毫无疑问,直接从国外优质酒庄原瓶进口的干白葡萄酒,是最佳的选择。在大快朵颐之时,品一口干白,任浓郁多变的酒香沁人心脾,圆润丰厚,不仅更增螃蟹细腻清淡的美感,也体现出白葡萄酒的最佳特色。冰镇过的干白葡萄酒口感更是与海鲜珠联璧合,口感更清爽细腻,金黄色的透明液体透出丝丝清凉,让人精神振奋,别有一番心旷神怡的惬意。

  干白与螃蟹的绝妙搭配,将美食享受进行到底。

  从理念 到细节 用健康养生回馈

  “答蟹宴”取“答谢宴”音意,感谢广大市民多年来对曼斯特的热情呵护,也希望用一餐的养生体验来传递一种健康时尚的养生理念。答“蟹”宴中每一餐的每一道工序都是用心为各位食客安排的,从汤底到菜品,从原材料采购到成品呈现,无不显示出曼斯特的耐心与体贴。

  火锅汤底,看似并不重要的一个步骤,其实也格外用心。西红柿洗净去皮,投入高汤中细火慢熬,汤底一般从早上开始熬制,只有达到高汤与西红柿的完美配比才能熬出酸中带甜的口感和粘稠汤汁。当食材捞出时,浓郁汤汁也随之入口,那种感觉绝对让你回味无穷。

  既然是养生,每道菜品都要严格把关,自助区域内的有机时蔬是生态农场的专供蔬菜,与农药催熟的那些蔬菜相比,这些蔬菜从口味到营养都是无法比拟的。餐厅内,随处可见的蔬菜盆景也让您真正感受到绿色天然的本真体验,在这里您吃到的每一口都是绝对安全的。

  其实,曼斯特葡萄酒庄园推出“答蟹宴”的根本含义是用最健康的饮食和最幸福的口感回馈各位,这同样也是一种正能量在宾客中间传递,让每一位光临曼斯特葡萄酒庄园的宾客都能体验到葡萄酒的浪漫气质和养生美食的独特魅力。

  曼斯特简介:

  曼斯特是天津杉朗贸易有限公司于2010年倾力打造的葡萄酒文化品牌,以进口葡萄酒销售为主,为客户提供全方位多角度立体式专业服务。依托于曼斯特葡萄酒窖和曼斯特葡萄酒庄园两大体验中心,曼斯特已经成为天津市滨海新区乃至天津市知名的葡萄酒文化传播基地和葡萄酒爱好者培育基地。

  曼斯特葡萄酒窖存放着近万瓶来自法国、德国、意大利、西班牙、智利、澳大利亚等新旧世界不同类型不同口感的葡萄酒。所有的葡萄酒均为曼斯特从原产国当地酒庄直接采购,原瓶原装进口,不设有任何中间经销环节。同时,曼斯特采取直营直销的方式,将葡萄酒直接销售给中国的终端消费者。“酒庄—曼斯特—消费者”的一站式服务。

  典雅的欧式建筑、专业的侍酒服务、“以餐配酒”的饮食体验、烟斗雪茄与专业音乐酒吧的设计,都使得消费者从不同方面体验葡萄酒文化。

  在国外浩瀚的酒庄中,有很多历史悠久却不为广大消费者知晓的优质酒庄。曼斯特通过与他们直接合作,利用规模化直采的价格优势,精心挑选高性价比的酒款,从出厂采购价、运输通关价到经营成本价、利润销售价,“晒单式”的价格清单,让消费者对购买酒款的成本、利润和价格了然于胸,真正实现以平价的价格购买到优质的进口葡萄酒。

  曼斯特通过形式多样的各类品鉴活动,现场体验葡萄酒的品质与口感,亲自评判酒款的可购买性。让消费者对酒庄、酒款的质量、酒款价格做出一个综合选择,从而真正实现以平价的价格购买到优质的进口葡萄酒。

  曼斯特葡萄酒庄园

  地址:天津市滨海新区第一大街滨海假日酒店22层

  电话:022-66372229

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