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重庆火锅抱团参加文博会

  • 发布时间:2014-09-02 02:36:34  来源:重庆晨报  作者:佚名  责任编辑:罗伯特

  继开展重庆火锅文化节、火锅文化艺术展后,重庆火锅企业将抱团参加9月19日在重庆国际博览中心(悦来)开展的2014年重庆文化产业博览会,深层次挖掘火锅的文化内涵。这是重庆火锅第一次入围“文博会”这类以文化展现为主的展会。

  火锅巨头抱团“从文”

  组委会工作人员说,重庆火锅企业,包括德庄、刘一手、大队长、大牛场、过江龙、爷爷那辈、咏熹老鸭汤、陈老鸽等11个大品牌已确定将参加文博会。

  事实上,在去年10月举办的火锅文化节上,德庄火锅“搬去”的可以供56个人同时烫的巨无霸火锅就吸引了八方来客。而此次文博会引入火锅文化,是文博会举办五届以来,火锅第一次参与该盛会。

  重庆火锅协会会长李德建说,到重庆不吃火锅,就等于没到重庆。重庆火锅来源于民间,升华于庙堂,文人骚客或是贩夫走卒,都是重庆火锅的消费群体,他们对重庆火锅的认可程度,是其它地方的任何特色餐饮都无法比拟的。

  培育火锅文化根基

  “其实,火锅广受欢迎的同时,我们也要认识到,火锅产业仍然有很大的提升空间。”重庆火锅传媒有限公司董事长孙云鹏表示,在一些不了解重庆火锅的人看来,重庆火锅是粗放的饮食文化,豪放有余,文化不足,这正是火锅产业未来努力的方向。

  在孙云鹏看来,重庆火锅是不缺文化的,但缺乏对火锅文化的展示和推广。他举例表示,重庆火锅本身就表现了中国烹饪的包容与和谐内涵,从原料、汤料的采用到烹调技法的配合,无不表现出求同存异的“融”的餐饮文化。

  重庆火锅产业集团董事长刘松表示,重庆火锅抱团参加文博会,一方面寄望于不同地方的文化达成共融,助推重庆火锅产业遍地开花。另一方面,希望通过文博会这个平台,让整个火锅产业明白,培育火锅文化、繁荣火锅文化、展现火锅文化、进而升华火锅文化的重要性。

  在刘松看来,通过文化的根植,无疑将引领重庆火锅转型升级,重庆火锅企业应联起手来,通过文化引导,助推产业蝶变。

  重庆晨报记者 李晟

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