喝葡萄酒怎么配餐？红酒配红肉，白酒配白肉
- 发布时间：2014-10-20 05:35:03 来源：重庆晨报 责任编辑：罗伯特
重庆晨报讯 记者 周意立 世界上最早的酒是什么酒？葡萄酒的历史是怎样的？什么样的杯子适合喝什么类型的葡萄酒？……前天，全球最大的葡萄酒教育培训机构——逸香国际葡萄酒授权认证（重庆）中心、逸香重庆纳博思培训中心正式揭牌，让重庆本地的葡萄酒爱好者也有了学习葡萄酒文化的途径。
据了解，2005年逸香葡萄酒教育将ESW品酒师课程首度引入中国内地，逐渐成为国内最受欢迎的葡萄酒培训课程之一，在国内葡萄酒爱好者心中具有很高的权威性。该课程分为达人、初级、中级、高级四类品酒师，收费从300元到9800元不等。
在前天的揭牌仪式上，逸香国际葡萄酒教育机构讲师原丽为现场人士带来了一堂课，关于葡萄酒的基本知识，也是该培训机构“葡萄酒达人”课程的部分内容。
葡萄酒是世界上最早的酒
世界上最早的酒是什么酒？答案是葡萄酒，距今已经有5000年了。
怎么看葡萄酒的年份？先看酒的沉淀情况和颜色，一般来说，红酒的年份越长颜色越浅，而白葡萄酒则是相反。不过，以往的“年份酒”主要是因为靠天吃饭的葡萄种植技术，现在却能很好地控制天气对葡萄收成带来的影响。
喝葡萄酒最好用水晶杯
喝红酒最好选择水晶杯而非玻璃杯，玻璃杯杯壁更光滑，而水晶杯杯壁有不少凸起点，能让酒类更好和氧气接触，从而更好氧化葡萄酒，让酒有香气。
因此，葡萄酒喝之前要摇晃酒杯，这样使酒液充分和空气接触，让酒液里的挥发性物质散发出来，进入你的鼻腔，然后仔细分辨各类香气。酒香越弱越需要摇晃你的酒杯。
不同葡萄酒饮用温度也不同
浓郁的红葡萄酒大约在16~18℃饮用最佳，干白和桃红葡萄酒的适宜饮用温度则是10~12℃，而香槟、起泡酒和甜酒则在6~8℃适合饮用。
怎样搭配葡萄酒与食物？通则是红酒配红肉、白酒配白肉。同时避免高单宁酒搭配海鲜，这样容易产生铁锈味，并且高酸度的酒配甜腻食品则会显得过于尖酸。
