任小姐是个宅女，手机冰箱机票，样样都是网上淘，水费电费煤气费，样样都在网上缴。除了出门买生鲜食品，家里的油盐酱醋都是网上购。“其实不是没在网上买过生鲜食品，比如，我买过盒装的草莓和冷冻的带鱼，但由于物流的不给力，到手的草莓都压烂了，带鱼也解冻了。”任小姐说，有了那次不愉快的网购，生鲜食品再也不敢网上购了。

　　记者在采访中了解到，很多消费者都有着任小姐一样的经历，而完善冷链物流，让生鲜食品到家依旧“鲜”成为大家的呼声。

　　为此，从事电商盈利模式研究的刘敏指出，近几年，不少生鲜电商市场运营模式越来越成熟，盈利模式越来越多样化。由于生鲜自身的特点，生鲜电商未来的发展必须与社区商业相结合，才能有更好的未来。

　　刘敏告诉记者，生鲜电商是块大蛋糕，引发了众多电商网站间的竞相争夺。据《中国生鲜电商发展简报2013年》显示，2012年，顺丰优选、京东商城等分别上线生鲜频道；2013年，1号店和苏宁易购也开始涉足生鲜电商。

　　生鲜电商的发展离不开冷链物流的建设。有些食品企业选择了自建冷链物流。比如，河南众品食业股份有限公司作为“中国肉类产业链整合商”和“中国冷链食品集成服务商”，冷链物流是整个商业链条中不可或缺的重要环节。2012年，众品冷链物流形成了以链、群、网相结合的发展模式，搭建起了自有的冷链物流体系。

　　据众品集团总经理许富贵介绍，目前众品食业实施的是线上线下齐运营的B2B模式。众品在郑州拥有多家连锁店和配送点，可以直接对接消费者。同时由于众品主打产品的特殊性，必须自建高效冷链物流。但是这个庞大的冷链物流建立起来后，运能和产能非常巨大，除了满足于自家企业外，还可以发展对外服务功能，主打冷链物流服务。

　　“但是，自建冷链物流成本巨大，并不是所有生鲜企业都有这个能力的。借助第三方力量也能事半功倍。”刘敏指出。

　　最新消息显示，顺丰快递正在加速布局冷链物流。近日，顺丰速运发布“冷运”品牌（SFColdChain），并推出“一站式食品供应链解决方案”，负责生鲜食品从流通到销售的整个链条，旗下生鲜电商顺丰优选或将成为该方案的最大受益者。据悉，顺丰“冷运”是在整合顺丰旗下物流、电商、门店等资源的基础上，提供包括冷链仓储、冷链干线、冷链宅配、生鲜食品销售、供应链金融在内的全供应链解决方案。其中，顺丰优选既是冷运物流服务的使用者，也是销售服务的参与者。

　　据顺丰速运相关负责人透露，早在2012年顺丰优选上线之初，顺丰速运就已经开始在冷链领域布局，并于2013年12月正式成立食品供应链事业部，相继推出了针对生鲜电商和食品企业的冷链服务。

　　这种冷链建设模式，符合商务部提出“提高专业化水平，加强冷链物流建设”。商务部将鼓励各类农产品生产加工、冷链物流、商贸服务企业改造、新建一批适应现代流通和消费需求的冷链物流基础设施。引导使用各种新型冷链物流装备与技术，推广全程温度监控设备，完善产地预冷、销地冷藏和保鲜运输、保鲜加工的流程管理和标准对接，逐步实现产地到销地市场冷链物流的无缝衔接，降低损耗，保障商品质量安全。

　　除署名外，本版撰稿：本报记者伊佳