年轻人不愿端盘子
- 发布时间：2014-09-18 14:29:31 来源：今晚报 责任编辑：罗伯特
本报讯 （记者吴薇）昨天本报刊登的《大众餐饮遭遇用工荒》一文后，得到广大读者和餐饮界人士关注。业内人士表示，当今年轻人都不愿意端盘子了，这直接导致了大众餐饮在招聘市场上招工难的现象。
昨天在接受记者采访时，天津渝湘江南餐饮集团、天津百饺园餐饮集团、华特美大酒楼的负责人都告诉记者，当前大众化餐饮最大的难题就是一线服务员的用工荒问题。天津渝湘江南餐饮集团总经理王睿慧表示，随着农村生活水平的提高，即使农村的孩子很多在家里也是“独苗”，也很受父母宠爱。而从事餐饮服务行业给人的感觉是又苦又累，所以多数人都不愿干。
天津百饺园餐饮集团总经理郑淑敏告诉记者，餐厅服务员的工作和工厂工人的工作还不一样。工人面对的是机器，工作是程式化的，工作期间的纠纷少。而餐厅服务员面对的是各种各样的顾客，天天要与不同的人接触。现在很多年青一代的服务员不愿意看客人脸色，稍不如意就会辞职走人。
现在的年轻人不愿意端盘子，这从各地烹饪学校的“服务班”招不上学生也可以得到佐证。据记者了解，以前各地的烹饪学校除了“烹饪班”、“财务班”外，都会有“服务班”，而如今随着生源的短缺各地的“服务班”几乎都消失了。而失去了服务员“统招”来源的大众餐饮企业不得不面向社会招聘没有任何专业知识的服务人员，这又加剧了这些企业招工难的困境。
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