杭城餐饮业新开店大玩新概念
- 发布时间：2014-09-11 07:37:04 来源：今日早报 责任编辑：罗伯特
“动手吧”餐厅推崇徒手吃饭
杭城餐饮业新开店大玩新概念
□本报记者 祝瑶
早报讯 餐厅不提供刀叉筷子，顾客想要享用美食只能徒手？
明天，外婆家旗下新品牌“动手吧”将让杭城食客尝试好玩的徒手料理。
餐厅里设计了胶囊玻璃罐形状的洗手台，神似激光点缀的酒吧风格，让人不禁迷惑这是餐厅还是酒吧。最重要的是，餐厅凳子总是故意“缺几张”，食客免不了“站着吃”。
作为杭城徒手料理的创始人，外婆家掌门人吴国平介绍，这间餐厅想倡导的是回归自然的生活状态。“不用器皿，不用餐具，用徒手的就餐方式，摆脱传统中餐的束缚。”吴国平表示，而这样“站着吃饭”的感觉，已让不少试吃客大方接受。
据悉，上架的新品都很“接地气”，除了烤全羊、牛龙骨、筒骨等大型“硬菜”，还有小龙虾、黑胡椒蟹、手剥笋、芋艿等适合上手的菜品，人均消费在百元左右。
8月份以来，杭城新增了不少好玩的餐厅，对接互联网思维、猛打副牌也成为餐饮业突围的新思路。
在餐饮业大佬看来，“对于已经便宜得不能再便宜的杭州餐饮来说，走高性价比路线的平价餐厅，已经玩不出什么花样来了。”而个性十足的好玩或是噱头餐厅，才有望吸引在美食上也“不走寻常路”的“80”后、“90”后消费生力军。
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