？

　　“中秋节外出看见路边有人摆蜂箱销售蜂蜜，买了很多，但回家品尝感觉不纯正。”“我在早市上买了不少现摇的蜂蜜，味道也不好。”中秋节小长假刚刚过，有不少消费者向沈阳晚报、沈阳网记者投诉，自己亲眼看见蜂蜜从蜂巢中摇出来的，但回到家之后却发现蜂蜜不纯正。

　　一位从事养蜂行业34年的祁先生向记者揭秘：现在为秋季，蜂蜜的生产季节已经过去，景区附近、路边、早市现摇蜂蜜多为假。

　　第一漏洞：

　　已过采蜜季哪来“现摇蜂蜜”

　　“现在根本不是生产蜂蜜的季节，所以现在卖现摇蜂蜜的大多数是假货。” 祁先生告诉记者，在很多人印象中，秋天是一个收获的季节，蜂蜜也是这样，其实这是一个误区。首先，目前的花非常少了，蜂蜜也过了生产季节。如果现摇蜂蜜销售处可以摇出不同品种的蜂蜜就比较可疑了。除非是“养蜂人”提前预留了除杂花蜜外的槐花蜜和椴树蜜，但可能性也不大。其次，在价格平稳的情况下，好蜂蜜没有必要留到现在销售。同时因为温度低，留在蜂巢上的蜂蜜浓度变大，黏稠难甩，一甩蜂巢就坏了。

　　兜售现摇蜂蜜的人会说自己所摇的蜂蜜为山蜂蜜，而其实野山蜂数量比较稀少，山蜂蜜价钱在二三百元/斤。

　　第二漏洞：

　　“赶蜂人”提前灌蜜造假

　　祁先生告诉记者，现在市场上和郊外的路上常常能看到外地人自称“赶蜂人”销售现摇蜂蜜，养蜂人确实遍走各地赶花期，但是现在并不是花朵集中开放的时期，外地的养蜂人不应该出现在沈阳市场、路边。

　　这些所谓的“赶蜂人”造假有两种方法：一是将提前勾兑好的“假蜂蜜”灌到蜂巢中去，然后装作从蜂箱中拿出蜂巢进行现场摇取；二是摇蜜桶内有夹层，外层是含蜜的蜂巢，里层蜂巢里是勾兑的“假蜂蜜”，卖的时候稍稍动动手脚事先准备好的假蜜就从摇蜜机中流出来了。

　　祁先生说，一般情况下，“假蜂蜜”多为麦芽糖、果葡糖浆。

　　如何分辨？

　　一看二闻三尝揭穿假蜂蜜

　　那怎么才能分辨是不是纯天然的蜂蜜？

　　祁先生告诉记者，首先用眼睛看。真正纯天然的蜂蜜为透明浅黄色液体，黏稠透明，有油脂的光泽。市面上常见的假蜂蜜有以下几种：一种是用麦芽糖和果葡糖浆勾兑而成的，它的颜色非常透明；一种是用白糖勾兑，取一点蜂蜜晒干后发现有白色颗粒说明是白糖勾兑；还有一种是用糊胶勾兑的，它的颜色发深。

　　其次，可以闻。纯正蜂蜜花香味自然，假蜂蜜没有。最后可以用品尝来鉴别。纯正蜂蜜口感略黏稠，细品有清香味道，余味悠香。假蜜喝起来口感如喝水，喝完甜味短促淡薄，一会甜味就会散尽，其实就是糖水。沈阳晚报、沈阳网记者 邓丽婧

　　结晶蜜

　　并不比液态蜜营养高

　　有一些商家在销售的时候，专门卖白色的“膏状”蜂蜜，并说这种蜂蜜的营养价值更高。养蜂人祁先生说，实际上，并不是这样的。

　　这种呈“膏状”的蜂蜜叫结晶蜂蜜，是一种低温形成的物理现象。结晶的蜂蜜浓度大，香味浓郁，便于储存和运输，但其营养成分和液态蜂蜜是没有本质上的区别的，所以说不能单靠结晶来判断蜂蜜的好坏。

　　如果想把结晶蜂蜜变成液态，可以把结晶蜂蜜连同瓶子一起在热水中浸泡或微波炉加热，但要注意热水温度必须低于60摄氏度，因为温度过高会使蜂蜜中的酶失活，维生素损失。

　　沈阳晚报、沈阳网记者 邓丽婧