“妈妈烙的糖饼，倍儿甜”
- 发布时间：2014-09-06 10:53:30 来源：滨海时报 责任编辑：罗伯特
一年一度的中秋佳节即将来临。除了吃月饼、赏月，新区中秋习俗也别有风味。“小时候过中秋节，吃不上月饼，就等着爸爸妈妈给烙糖饼，吃起来倍儿甜啊。”在新区土生土长的马先生说起小时候的中秋节糖饼，仍是记忆深刻。
“在老天津人眼中，中秋节晚宴仅次于除夕晚宴。”马先生告诉记者，此时正是秋收时节，小站的稻米、河海两鲜、螃蟹、百果等都在这个时候一起上了百姓的餐桌。在喝酒上也很讲究，男人喝直沽高粱和五加皮，妇女和老人喝玫瑰露。在中秋节赏月时，两三岁的娃娃要穿兔鞋、戴兔帽，长辈要送给孩子兔脸人形的泥人玩具——泥兔。而他记忆最深刻的还是中秋节的糖饼。
“中秋节这天，刚吃过午饭，妈妈就会拿出大面盆，放上面，翻来覆去地揣，似乎要把面里的筋也给揣出来似的。”马先生回忆说，和好了面，妈妈再把糖拌上青丝玫瑰、核桃仁、芝麻，然后包成一个一个小圆饼。“那个时候没有平底锅，用的是大饼铛。糖饼烙出来外面香脆、里面甜。”马先生说，吃糖饼也挺讲究，“吃的时候怕‘跑糖’，都是先小心咬开四周。”
新区民间文化人士李学韩告诉记者，每到中秋节，烙糖饼是一个重要的民俗。该习俗可能最早起源于宋代，当时，为反抗北方游牧民族政权的统治，民间在饼中塞入纸条，传递信息。后来，纸条逐渐被糖所取代，形成吃糖饼的习俗。记者 马兰
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