本报杭州8月19日讯

　　记者 白丽媛 通讯员 劳育聪 叶慧

　　“秋风起，蟹脚痒”。虽然距离传统的中秋佳节还有20来天，杭城的市民小王，就早已经开始想念菊黄蟹肥的阳澄湖大闸蟹鲜美的味道。

　　记者了解到，大闸蟹今年可能赶不上中秋节了，但价格却比去年还会便宜一些。到了下个月，一家人围成一桌，品着鲜美的大闸蟹，再沏上一壶黄酒，真是最惬意不过的事了。

　　大闸蟹缺席中秋

　　随着大闸蟹消费旺季即将到来，杭城众多大闸蟹专卖店目前备战在即。今天中午，记者来到位于体育场路的蟹将军阳澄湖大闸蟹店，尽管临近中秋节，但是店家却贴出了“因天气炎热下午关门”的告示。记者电话联系到店主屠女士，她表示自己并不是因为没生意可做，而是正在等待大闸蟹开市。过几天她就会返回店里做好大闸蟹上市的准备工作。

　　在张德洪阳澄湖大闸蟹店建国店，记者看到，店内整齐的放置着一排排的玻璃水缸，但大多数水缸中空空荡荡，只有两三个水缸中放置着少量的螃蟹，不时也有消费者进店咨询。

　　“今年中秋，市民很难吃到正宗的阳澄湖大闸蟹了。”店员告诉记者，目前这部分正在出售的螃蟹并不是阳澄湖大闸蟹，而是‘六月黄’。为了赶上中秋节这个重要的销售旺季，9月2日左右，他们也会试捕少量大闸蟹销售，让消费者尝尝鲜。零售价则和去年持平：3两公蟹和2两蟹每斤的价格均为188元，但针对老顾客和购买蟹券的消费者还会有不同程度的折扣优惠。

　　在凤起路上的王氏水产大闸蟹专卖店，尽管门口因为地铁施工使得交通不便，但店门口依然停满了汽车，出入的客人还是很多。总经理徐伟虎告诉记者，今年他们主要分线上和线下进行销售，线上主要通过与顺丰优选、顺丰嘿客、淘宝、天猫、京东、银行商城以及一号店等电商合作进行销售，以及通过团购的形式丰富消费者的购买方式。线下除设立了实体店可供消费者提货以外，还与沃尔玛等超市合作出售提货券。徐经理表示，由于今年的中秋时间较早，所以到目前为止，前来消费的大多数是老客户，他预计购买大闸蟹的高峰可能会延至九月底。

　　今年品质有望提高

　　那么，今年阳澄湖大闸蟹长势如何，品质和价格又怎样呢？记者今天下午联系到了江苏省阳澄湖生态休闲旅游度假区的蟹农蔡永平。据小蔡介绍，由于去年夏天天气太热，且连续多日气温超过40℃，造成阳澄湖水位降低，不但大闸蟹个头偏小，存活率也不高，很多螃蟹最后一层壳都没有脱完。但今年从目前情况看，天气状况很不错，有助于螃蟹慢慢长成，所以今年阳澄湖大闸蟹的品质会比往年更好一些。

　　此外，得益于今年阳澄湖当地政府大力进行环境整治，关停了当地最后一家污染企业，使得阳澄湖的水质特别好，湖里水草更加丰盛，蟹苗拥有更好的栖息环境。所以今年的大闸蟹的个头和产量，都会比去年增加10%至20%左右。

　　据苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会秘书长严金虎介绍，为了保证阳澄湖大闸蟹的整体品质和品牌口碑，苏州农委及苏州阳澄湖大闸蟹行业协会将根据阳澄湖大闸蟹的成熟情况指定正式开捕时间。以目前阳澄湖大闸蟹的长势和天气情况来看，今年的开捕时间预计在9月中下旬。

　　“今年螃蟹不仅产量和个头都会提高外，价格也会很‘亲民’”。阳澄湖大闸蟹行业协会执行会长张德洪告诉记者，由于阳澄湖大闸蟹的养殖和人工成本每年都在增加，但今年阳澄湖大闸蟹的正常零售价应该会跟去年持平，部分商家可能还会有一些优惠活动。张德洪表示，在本月月底前，就会有一些养殖户把一小部分大闸蟹捞上来投入市场，但那时的大闸蟹一定是个头较小的螃蟹，因为还未完全成熟，蟹壳会偏软，口感、肉质、蟹黄等方面相对不足。要等到10月份左右才是吃阳澄湖大闸蟹的最佳时间。

　　提防网络“伪蟹”横行

　　虽然阳澄湖大闸蟹还没开捕，不过网络上有关阳澄湖大闸蟹的销售早已热闹起来，有的月销量竟然已达上千单。记者在淘宝搜索“阳澄湖大闸蟹现货”，跳出近百页的商品信息，销量最高的某品牌大闸蟹网店月销量已近4000单。

　　在网络上，蟹券的售价更是从最便宜的一百元以内至几百元不等。“正宗阳澄湖大闸蟹，提前预售，尽享低价”、“订得越早，优惠越多”……各种广告语也是卯足了劲，希望买家早点下单。

　　一位销售大闸蟹现货的淘宝店负责人告诉记者，付款后两日内就可以送达。而在问起这些大闸蟹是否是阳澄湖大闸蟹时，店家称：虽然现在阳澄湖大闸蟹还未开捕，但目前自家网店销售的大闸蟹确实产自阳澄湖。

　　为此，阳澄湖大闸蟹协会负责人表示，虽然目前还未到阳澄湖大闸蟹完全成熟的时间，但协会允许蟹农及企业根据市场需求挑选少量成熟蟹提前出水销售，让消费者试吃尝鲜。但是，由于阳澄湖大闸蟹为国家地理标志产品，要佩戴“防伪戒指”后才可上市，所以在官方公布正式开捕前，未佩戴苏州质监局发布的防伪锁扣的大闸蟹，均不能以“阳澄湖”自居。而且，今年防伪扣的防伪功能将比去年更加完善，但具体要等到大闸蟹上市后才能知晓。

　　“买阳澄湖大闸蟹最好要到正规销售门店，况且今年阳澄湖大闸蟹丰产，价格比较亲民，质量又有保证，消费者没必要去一些没有资质的地方购买大闸蟹。”协会负责人提醒消费者，在网购大闸蟹的时候，不要盲目地追求价格，也不要被一些规格数字迷惑，毕竟一分价钱一分货，到手的螃蟹最好称一称，大闸蟹单个重量相差一两甚至几钱，价格就相差很多。尽量选择那些口碑较好或者有实体门店的商家，品质更有保障，而且如果即使有售后纠纷，也有店可查、有址可究。