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瑞安:食品安全消费者做主

  • 发布时间:2014-08-20 06:29:34  来源:浙江日报  作者:佚名  责任编辑:罗伯特

  瑞安日报记者 项颖 朱郁星

  通讯员 王世霖

  本报讯 市民黄小姐一家人到瑞安一家农家乐餐厅,通过配菜厨房的玻璃窗,不仅看到摆在窗前已制成的菜品,还能看到厨师在后台加工制作的全过程。餐厅点菜区的另一边,电视屏幕正在显示厨房里几个区域的实景,锅灶、清洗间、消毒间和切配区都清晰可见。她高兴地说:“从洗菜、切菜到制作、摆盘,每个步骤都看得清清楚楚,吃起来更放心了。”

  “‘阳光厨房’晒的是‘胆量’,只有让厨房做菜变得透明,消费者才能吃得明白、吃得安心。这对我们餐厅本身也是一种督促。”餐厅负责人表示。

  去年8月开始,瑞安在全市推广“阳光厨房”建设,首批建成20余家“阳光厨房”。今年10月底前,瑞安将创建至少41家“阳光厨房”。

  到餐厅用餐时,担心厨房的卫生到底怎么样;到农贸市场买菜,担心食材是否被美容过……长期以来,与普通百姓息息相关的食品安全监督,一直由政府主导,除投诉工作外,普通百姓能参与其中的内容少之又少。在瑞安,这一切却正在悄然发生变化,老百姓能参与监督的渠道增多,普通百姓逐渐成为食品安全监督主角。

  阳光厨房全面推开,只是瑞安让百姓参与食品安全监督的一项。农贸市场免费检测,让百姓人人成为监察员的“体验”使得群众参与更为积极。

  刚刚在周松菜市场买完菜的王大伯,提着新购买的米面来到菜市场的免费检测点要求检测。他觉得手中的米面稍微“白净”了些,想检测一下是否被添加漂白。“我孙子最喜欢吃米面了,不过听说有些米面有添加剂,我不放心,听说这里能免费检测,我也来瞧瞧。”

  检测员金爱珍接过王大伯手中的米面取样检测。“用试剂药水,根据试剂颜色变化判断该米面是否添加了吊白块。”金爱珍边检测,边跟王大伯解释。20多分钟后,金爱珍将数据记录在检测登记台账上——经检测,王大伯购买的米面“安全过关”。

  “设立便民检测点,不仅能让大家了解食品安全知识,更增强了购菜市民的安全感。”瑞安市场监管局工作人员介绍。这些免费检测点不仅有详细的工作制度和职责,在固定的开放时间有专业人员坐班,方便市民随时检测。食材一旦检测出问题,检测人员将及时联系市场监管局及市场主办方,根据情节轻重予以退款、下柜、销毁甚至查处,对不法经营者形成了强大的监督压力。今年以来,各监测点共为市民提供免费检测近2000次。

  不仅有检测点,全省县级一流的食品检验检测中心也已经在7月23日正式对外开放,为瑞安的部门、企业、市民提供强大的食品检测技术支持。

  “普通百姓逐渐成为食品安全监督主角,这一变化带来的最直观的效果就是,老百姓更放心,企业更自律,瑞安总体食品安全环境日趋向好。”市食品药品监管局负责人介绍。

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