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市场萎缩侵权纠纷不断 福建老字号企业陷入发展瓶颈

  • 发布时间:2015-03-26 15:19:54  来源:新华网  作者:林凯、宓盈婷  责任编辑:时习

  在数百年的商业竞争中,中华民族在医药、饮食、食品等领域形成了许多闻名遐迩的老字号。然而,迈入全球经济一体化时代后,福建本土老字号频遭国内外现代品牌冲刷,市场急剧萎缩。面对困境,老字号如何才能历久弥新?

  生产落后,后继乏人

  今年60岁的林英德是福州老字号“耳聋伯元宵”的第三代传承人。他告诉记者,“耳聋伯元宵”创立于20世纪初。“父亲从小跟着爷爷学习,做出来的元宵皮韧不黏齿、肉馅味道鲜美,街坊邻居都爱来光顾。”

  林英德说,父亲年轻时生了一场大病后失聪,顾客们都亲切地管他叫“耳聋伯”。目前,“耳聋伯元宵”在福州共有3家店面。其中,位于中国历史文化名街——三坊七巷附近的分店生意颇为红火。

  “三坊七巷街区是黄金地段,一小碗元宵可卖到10元钱,比别的地段贵3块钱左右。但每个月店租却要1万多元,加上每位工人3到5千元不等的工资,经营压力很大。”林英德说。

  林英德说,靠机器只能代替人工包装这一道工序,其他环节还是需要手工。“老字号的优势就在于传统的手工技艺,如果手艺失传了,老字号就失去了立足之本。”

  “手工艺是一件又苦又累的活儿,要起早贪黑,酬劳也不高。以前有年轻人来找我学习制作元宵,可是待不了多久就走了。”林英德说,年纪大了,传承这档事只能交给儿子,刚开始他也不愿意接班,后来苦苦相劝,才勉强答应接手。

  “耳聋伯元宵”的困扰并非特例。目前,福建省内不少老字号企业生产环节落后,设施陈旧,加上资金短缺,无法支撑技术改革和加工厂建设,仅福州市就有约七成老字号处于消亡边缘。

  品牌保护意识弱,商标侵权纠纷不断

  据资料统计,新中国成立前,福建省老字号企业大小有1500家,因各种原因,到目前为止,仅存200多家。近年来,围绕老字号品牌商标权的诉讼纷争时有发生,引发业界对老字号品牌保护的担忧。

  2014年11月,福州肉燕行业的两大老字号“同利”与“依海”围绕注册商标“同利及图”的诉讼案有了结果:北京市高级人民法院驳回“依海”肉燕上诉,维持北京市一中院判决,即“依海”肉燕不得在酒吧、茶馆、咖啡馆、饭店以及流动饮食供应服务上使用“同利及图”商标。至此,同利与“依海”长达7年的商标权之争画上句号。

  福建省老字号协会常务副会长郑礼水说,“同利”和“依海”都是经过竞争和发展得以保留下来的肉燕知名品牌,前者在鼓楼区名气大一些,后者在台江区更受欢迎,一跨出各自区域,便产生纠纷,再三对簿公堂,不利于整个肉燕行业的发展。

  无独有偶,福建老酒也曾因品牌侵权问题陷入多次纠纷。2014年6月,福建老酒与一家贸易公司产生外包装、商品名称侵权纠纷,经过工商部门的调查鉴定,认定对方构成侵权嫌疑。

  “虽然从结果来看我们是赢了,但过程曲折,耗时耗力,既影响了企业正常运转,又损害了企业形象。”福建老酒酒业有限公司酒类经营部负责人杨斌说。

  郑礼水表示,目前许多老字号品牌缺少前期细致的市场调研和精准定位,导致同质化现象严重,加上知识产权保护意识不强,滋生了一系列侵权事件。“不少老字号企业观念依然陈旧,认为‘酒香不怕巷子深’,总觉得是老品牌,别人就拿不走,忽视了对商标的保护。”

  借外力亦要自我革新

  “有的老字号以产品质量取信于世,有的以经营有方见长,他们以各自的专长赢得消费者的信赖而流传下来。”郑礼水认为,保护和促进老字号发展,在发展民族品牌、传承民族优秀文化等方面具有重要意义。

  “在城市改造过程中,大量设在繁华地段的老字号面临拆迁,利润微薄的老字号企业无法承受高昂的店租,只能搬去偏僻的地方,势必淡出人们的视野。”郑礼水希望有关部门能出台优惠政策,助其留住市民游客,也可通过建美食街或美食城,给他们一个集中展示的舞台。

  福州市商贸服务业局商贸服务处处长林加平指出,老字号企业应重视运用商标、专利、知识产权等法律措施保护自有品牌,而监管部门要加强对假冒伪劣的调查取证,重拳打击违法违规行为,营造公平竞争的市场环境。

  老字号自身的努力同样重要。郑礼水说,不可能有一种产品经久不衰,永远获利,企业要持续不断发展,就必须经常对各类产品的市场状况进行分析,升级老产品,开发新产品。

  他建议,老字号通过现代生产工艺的改进,做大规模以获取丰厚利润,让更多“手艺人”能够坐得住,花心思对老字号的传统手工艺进行创新。传统的营销模式也要随之改变,可参考统一采购、配送,统一形象,统一标准规范,统一经营手段、服务方式的连锁经营或特许加盟方式,用与时俱进的商业模式和产品来赢得青年一代的信赖。

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