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2022年10月07日 星期五

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将太无二被指空间密集环境嘈杂 食客称像拼桌

  • 发布时间:2015-01-20 10:54:08  来源:新华网  作者:佚名  责任编辑:谢凌宇

  本期主角:将太无二(金地中心店)

  初尝理由:将太无二是京城颇有名气的日本料理餐厅,据称是带有北美血统的新派创意日本料理。西洋文化与东方饮食碰撞后会激发怎样的火花令人好奇又期待。

  菜品体验

  食材新鲜 分量给力

  体验指数:★★★★☆

  传统的日本料理大都是小碟子、小碗,虽说精致讲究,但如果不是吃自助餐,总给人以“吃不饱”的感觉。

  然而,当北京商报记者和朋友点的三文鱼刺身、清酒鹅肝刺身一端上桌,顿时领悟到什么是北美血统的日本料理——鱼片和鹅肝都切成厚厚的大片,分量十足。看到这菜量,刚刚还在为三文鱼68元、鹅肝88元感到心疼的两人顿时释怀。

  接下来的一道烟熏牡蛎,据说采用的是北美惯用烹饪手法,烟熏味很浓。秋天的童话是一款创意寿司,有8粒之多;九州地狱拉面也是偌大一碗,味道跟味千拉面差不多。

  点评:作为改良版的日本料理,将太无二融合了日本料理的新鲜清淡与西餐的时尚创意,又在当中加入了像“CCTV沙拉”、“CBD卷”等中国元素。如果能在菜谱中标明各款寿司卷所用配料以及大致菜量、口味等内容,就不用像现在这样顾客点餐基本靠蒙了。而且人均150元的消费也令不少顾客喊贵。

  环境体验

  空间密集 顾客嫌吵

  体验指数:★★★☆☆

  将太无二金地中心店位于长安街沿线,交通方便。北京商报记者赶到这里正值中午12时,餐厅的上座率已有九成。餐厅内以黑白为主色调,镜面天花的设计让空间的压抑得到一定的缓解。与传统日本料理店给人的安静、私密印象不同,这里的环境、氛围感觉嘈杂而喧嚣。餐桌之间前后距离较紧密,起身走动需要当心。

  将太无二采用了明厨设计,透过玻璃窗看到师傅们都是徒手作业,没人戴塑料手套。虽然明知都是洗干净手的,心里总有些不太舒服。

  点评:可能是因为开在商场里的缘故,餐厅整体感觉促狭、嘈杂。作为人均消费150元左右的中高档餐厅,这样类似快餐厅的环境难以令顾客满意。

  服务体验

  招行代金券不开发票

  体验指数:★★★☆☆

  北京商报记者发现,来这里消费的主要都是年轻人。店门口的易拉宝上写着“招商银行App,将太无二100元代金券仅售80元”。不过询问服务员后才知道,使用招行的这一优惠不给开发票。对此,服务员解释说:“已经把发票开给银行了。”

  点评:将太无二的服务中规中矩,使用代金券的团购顾客可以享受与普通顾客一样品质的服务值得称赞,但享受低折扣不给开发票让人有些无语。北京商报记者 徐慧

  食客声音

  @乐琪乖乖:哪里都好,就是太贵了,没有团购根本不敢进去。

  @ tthanatos:菜品是没的说,好!就是环境……实在不敢恭维,桌子一张张的挨得太近,要么并在一起,有时就像跟人拼桌似的,实在不舒服,尤其是如果赶上坐在有带小孩的圆桌旁边,那叫一个吵……小孩家长没素质是一方面,室内设计也有问题吧。

  @ fanysun1975:服务员对上菜的顺序还有待提高!第一个上的是鱼生拼盘,接着就是牛肉饭了!服气!

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