饮酒轻时代：葡萄酒大师谈好喝的酒与好酒
- 发布时间：2014-11-28 08:59:00 来源：广州日报 责任编辑：时习
葡萄酒知识普及和学习是一种风潮，发展中市场的消费者们在一步步了解葡萄酒，同时也会想要尝试更多品种的酒款。
安妮特·斯嘉芙Annette Scarfe
久负盛名的葡萄酒大师协会成员之一，全球仅三百多名会员获得该协会的认证。日前，她来到广州参加台阶酒庄与安第斯白马庄的联合品鉴时，接受了广州日报时尚荟的专访。
对话葡萄酒大师——关于好喝的酒与好酒
时尚荟： 您认为葡萄酒品鉴有所谓的潮流吗？
A: 是的，而且在葡萄酒市场的竞争中发现和判断消费者的偏好是很重要的，无论是在亚洲还是欧洲。世界各国有着丰富多彩的品酒文化与风潮，这种潮流跟每一个地区的历史、饮食等都有深刻的渊源。我认为中国消费者会更倾向于果香为主导的葡萄酒，而不是过于复杂或是高酸度的风味。
时尚荟：近期有数据显示，在销量上起泡葡萄酒和桃红酒正在快速增长，对此您怎么看？这两者是属于更加容易亲近的酒吗？
A: 总体来看，除亚洲以外，桃红酒和起泡葡萄酒在英国也正迅猛增长，很多起泡酒正在抢夺香槟的市场份额。对于桃红酒来说，正以每年10%~11%的增速发展而且增速在过去的两年里已经趋于稳定。在我的家乡新加坡，很久以前是很少见桃红酒的，但这两年起泡酒和桃红酒都变得更普及了。
时尚荟：那些更柔和更“容易喝”的葡萄酒在发展中的市场是否会更流行呢？
A: 在发展中的市场是这样的。对于日常饮用而言，我认为更“容易喝”的葡萄酒是很受欢迎的。但是葡萄酒知识普及和学习是一种风潮，发展中市场的消费者们在一步步了解葡萄酒，同时也会想要尝试更多品种的酒款。
时尚荟：您认为好喝的酒和好酒是一样的概念吗？
A：我认为两者既相同又不同。口感好的葡萄酒或许会是一款好酒，但是一款顶级卓越的红酒所拥有的不仅仅是好的口感，还拥有丰富的层次与和谐平衡的酒体结构。所以说好喝的葡萄酒是好的葡萄酒，但是顶级葡萄酒所具备的还有更多丰富的内涵。
