炎炎夏季，猪肉销售本应进入传统的淡季，价格理应便宜，但在今年猪肉价格却一反常态节节走高。目前，在津城市场中，瘦猪肉价格已经涨到每斤17元左右，并创出近三年来的价格新高。猪肉价格的快速上涨，也让本就处于销售淡季的零售市场再度雪上加霜。

　　批发 最近三个月价格涨幅近50%

　　“猪肉涨得真快，精瘦肉已经涨到了17块钱。”昨天，在位于黄河道附近的某社区农贸市场中，刚刚买了两斤猪肉的袁女士告诉记者，买了不到2斤五花肉就花了将近30块钱，半个月前买同样的五花肉才花22元。据商务部监测显示，全国猪肉平均批发价格自3月中旬以来不断上涨，已由3月20日的低点18.17元/公斤，上涨至7月17日的21.89元/公斤，上涨幅度达到17%。

　　随后，记者走访了本市几个农贸批发市场，了解到猪肉价格的涨势。红旗农贸批发市场的相关工作人员告诉记者，今年3月，白条猪的均价为14.68元/公斤，7月20日，价格涨到21.8元/公斤，涨幅达48.5%。“实际上，从今年4月开始，猪肉价格涨幅就已经接近50%了。”

　　记者查阅往年数据了解到，其实在2011年也曾出现过一轮“猪坚强”行情。当时，上涨周期从2010年6月至2011年9月，持续15个月；肉价达到30.41元/公斤的高点，涨幅达105%。

　　零售 摊位生意比往年少一半

　　猪肉价格的上涨的同时，猪肉摊位的零售生意越来越难做。“最近猪肉价格几乎是隔两天就涨一元钱，我卖了十多年肉，大夏天价格这样上涨还真是特别少见。”在本市经营多年猪肉零售生意的李女士表示，虽然这些天价格涨得很凶，但是对零售市场来说也不是什么高兴事。很多人来到肉摊前只是看看，真正买的人不多，走量比以往少了将近一半。

　　和李女士一样，在记者走访过程中，不少猪肉摊位的摊主都表示，天气热肉价涨，生意难做，“如果肉价再上涨，我就打算把门脸关上个把月，正好回老家歇歇去。”一位摊主表示。

　　探因 供给收缩导致价格上涨

　　“这一轮猪肉价格上涨的主要原因是供给收缩遭遇需求企稳。”民生证券宏观研究员朱振鑫表示。从供给端来看，2012年以来生猪养殖业长期亏损，养殖户大批退出，生猪存栏量持续下降。以生猪存栏为例，2015年6月生猪存栏的数量已降至3899万头，为历史最低点，比之前的最低纪录还低16.8%。但从需求端来看，宏观经济有企稳迹象，餐厅、家庭猪肉消费重新提振。值得注意的是，本轮肉价上涨行情并未带动生猪补栏。今年4月份以来生猪存栏量仍在下滑。“这主要是因为能繁母猪的剧烈淘汰导致仔猪供给收缩，限制了生猪补栏。”朱振鑫表示。

　　本市批发市场相关负责人则表示，导致猪肉价格上涨，主要还是供需关系所致。2014年，肉价持续走低，受此影响，很多养殖户和小规模养殖场退出市场，大中型养殖场则缩减产能，导致生猪存栏量连续17个月出现下滑。

　　值得关注的是，从历史数据来看，猪肉价格和CPI变动趋势一致，呈正相关关系。如2011年7月，猪肉价格上涨56.10%，当月CPI涨幅达6.45%。猪肉价格上涨对CPI的拉动达到1.37个百分点。国家统计局最新发布数据显示，今年6月猪肉价格上涨7.0%，影响居民消费价格总水平上涨约0.20个百分点。随着猪肉价格节节攀升，这一拉动效果将不断显现。

　　“因为本轮肉价上涨将至少持续一年时间，同时由于今年上半年CPI基数低，肉价上涨带动CPI出现高点很可能在明年上半年出现。”农业行业证券分析师表示，“CPI是一个同比数据，今年上半年基数低，因此明年上半年压力最大。”齐鲁证券农业组的测算结算结果显示，2015、2016年两个年度肉价上涨对CPI的贡献将分别达到0.51与0.67个百分点。从月度数据来看，目前肉价同比一路上升，至2016年2月猪肉价格同比增速达到峰值，同期通胀可能上升至3%。

　　猪场 连续亏损情况稍有好转

　　昨天，本市第六埠程翔养猪场的刘经理在接受记者采访时表示，本轮猪肉价格的回升，使得连续亏损的养猪场利润有所增加。去年养猪业形势不好，生猪价格最低达到5.5元/斤。从今年4月开始，价格逐渐上涨，现在已达到9元/斤。而规模猪场的成本在7.5元/斤左右。

　　据刘经理介绍，一般来讲，生猪出栏时的体重大约为200斤，每斤盈利1.5元，目前，一头猪的利润为300元。“我们猪场如今的存栏量比去年年初时减少了1/3，主要原因就是养猪赔钱。去年，每卖一头猪，就要赔400块钱。”

　　谈及猪肉价格的后期走势，刘经理表示，8月份猪肉价格可能继续上涨，9月以后可能会有回落，但幅度不会太大。8月之所以还会上涨，是因为生猪供应的“断档期”仍在，而且随着肉价走高，生猪销售量增大，生猪存栏量环比还在下降，供应进一步紧张。9月以后，春节后补栏的仔猪逐渐出栏，供应量加大，但由于每年9月到第二年2月都是猪肉销售的旺季，受中秋、国庆等节日因素刺激，肉价回落幅度不会太大，仍将保持在高位运行。