星级酒店月饼已开始预订 冰皮月饼受欢迎

　　离中秋节还有近两个月的时间，但今年中秋月饼市场硝烟已起。众星级酒店的月饼促销订购活动抢先开闸，老牌酒楼的月饼订购也拉开序幕。今年月饼身价有继续下探的趋势，普通市民成了星级酒店的主要销售对象，冰皮、健康低糖等月饼则成为新趋势。

　　今年9月27日是中秋节，但广州月饼市场的“销售大战”已经打响，星级酒店成为最早开始卖月饼的大军。东方宾馆市场负责人称，为提前抢占市场，他们宾馆的中秋月饼礼盒一般会在中秋节前两个月左右上市。“今年酒店的8款月饼礼盒，价位集中在二百至三百元这一区间，其中招牌的双黄白莲蓉月饼，售价为238元/盒。”记者了解到，最便宜的迷你豆沙月饼价格则下探到198元/盒。为了主打儿童市场，他们还推出了一款迪斯尼授权的儿童冰皮月饼礼盒，售价为168元/盒。而最贵的东方明月月饼礼盒，则为488元/盒。

　　记者得知，广州多家四星级、五星级酒店均已开始投入月饼销售工作。以刚复业的白天鹅为例，其经典的迷你蛋黄莲蓉月饼已经开始接受预订。

　　记者了解到，今年月饼市场最大的特点，就是月饼礼盒价格进一步下跌。“即使广州最高档的酒店，月饼礼盒的价格也是200多元起，最贵的也很少超过500元/盒。”业内人士表示。

　　不仅价格低了，这些企业还一反常态，一上市就开始打折。“过去刚上市都不打折，姿态高得很，等到中秋那几天再打折清仓。现在不同了，一开始就有优惠。”参加某酒店月饼订购会的餐饮老板表示，今年星级酒店月饼的主流报价是200多元/盒，如果买得多，还能打七至八折。

　　调查：月饼口味趋向年轻化

　　记者从生产企业了解到，与去年相比，今年生产中秋月饼的主要原料莲子比去年上涨超过20%，花生油上涨约10%。由于最低工资的提升，人工成本上涨约15%，而运输费用则预计上涨10%。

　　尽管原材料、人力成本涨价，但各大月饼品牌在定价上相当谨慎。广州酒家集团负责人介绍，广州酒家的月饼价格除了个别品种略微比去年上升5%至7%外，总体与去年持平。在订货会上，广州酒家推出了40多款产品，仅有一款月饼定价在300元以上，80%的月饼价格在200元以下，其中还有不少月饼在100元以下。

　　月饼口味也趋向年轻化。自从星巴克、太平洋咖啡等连锁咖啡店推出冰皮月饼后，该类型一直受到年轻一族和时尚一族的追捧。广州酒家连续三年推出冰皮月饼，口味从最初的3款升级到17款，而东方宾馆的彩云追月系列则包含了抹茶、咖啡等九种不同口味。

　　渠道：酒家触网卖月饼

　　超市或主打定制

　　除了各大百货公司、卖场及品牌连锁店的常规销售外，生产厂家也开始主动触网，在各大电商网站开设店铺销售月饼。“网上的口味多是南北皆宜的五仁、冰皮等，针对本地街坊则以双黄莲蓉为主。” 广州酒家集团负责人表示。

　　生产厂家自己开店卖月饼，连锁大卖场该怎么玩？记者得知，一些大型超市则主打自营品牌，或者通过向生产企业集中定制的办法，保持超市在售月饼的独特性。