本报讯 （李梓琴 记者傅江平）日前，记者从深圳市市场和质量监管委了解到，近期该委正在开展关于《深圳市食品加工小作坊禁止生产加工的食品品种目录（2016版）》意见征求工作。据介绍，目录中包括粮食加工品（小麦粉、大米、挂面）、肉制品（热加工熟肉制品、发酵肉制品、预制调理肉制品、腌腊肉制品）、酒类、特殊膳食等31种禁止小作坊生产加工的食品，食品小作坊不能对以上食品类型进行分装、委托加工或接受委托加工，且加工的食品不得在网上销售。

　　近年来，深圳市针对小作坊加工食品，在抽查、立法等方面做了多项工作，此前根据广东省工作要求，实行了《小作坊和食品摊贩管理条例》。而此次制定了禁止小作坊生产加工的食品目录，一方面可以让食品小作坊了解哪一种食品是禁止生产加工的，另一方面对于改善网售食品质量将产生积极的促进作用。

　　近期，饿了么、美团外卖、大众点评等网络订餐平台出现的关于食品质量问题被频频曝光。以央视在3.15曝光的最为典型，“老板直接咬开火腿肠放到炒饭中，厨师将尝完的饭菜重新扔进锅里。”在多个网络外卖平台上显示的餐馆图片环境都是干净正规、光鲜亮丽的，但实际上却是油污横流。在深圳岗厦街道，一家在美团外卖注册的“光辉流沙肠粉店”，不仅餐厅环境凌乱，而且后厨的旁边就是厕所，食品质量问题令人担忧。不仅如此，近期深圳查处的一系列食品加工小作坊或小餐馆，其卫生条件、食品原料质量均不在规定标准内。有消费者反映，“看到这些平时在网上出售的食品那么诱人，现在知道是在环境这么差的小作坊里做出来的，感觉就不好了。”

　　出现这类问题的原因在于，一方面管理人员不清楚法律法规对小作坊或餐馆卫生、食品质量的具体要求，另一方面则是小作坊或餐馆管理人明知故犯，认为自己生产加工的食品并不存在质量问题。为此，深圳市针对网络订餐平台涉及的食品小作坊开展了抽查活动，针对全市范围内的插花地、城中村进行监督检查，并在3月底至4月初对小摊位食品进行了随机检测，今后还将进行定期或不定期抽查。深圳市市场和质量监管委副主任、深圳市食品药品监管局局长岳新表示：“无证无照必须要关。”尤其是网售外卖平台，在没有履行《食品安全法》第三方平台监管审核相关证照的职责，无证无照黑作坊仍然通过网络平台正常销售食品的，必须依法处置。

　　一系列针对小作坊的监督抽查行动，结合目前正在公开征求意见的《深圳市食品加工小作坊禁止生产加工的食品品种目录（2016版）》，明确规定小作坊禁止生产加工的食品类型。业内人士指出，这不仅对网络食品有了明确的法律法规要求，使食品法律法规更加透明清晰，同时对实体餐馆或小作坊生产加工食品也有了具体的引导。