□ 本报记者 王杨二

　　6月11日，雀巢公司在北京参加了为期3天、主题为“民生、责任、创新”的2015（第3届）中国国际食品安全与创新技术展览会。该展会是2015全国食品安全宣传周活动的一项重要内容，雀巢在展览中凸显了从农场到餐桌整个产品供应链全方位的质量管理优势。雀巢公司通过对农场、原料、生产、供应商、经销商等供应链条的有效调控，建立了完备的食品生产体系，在保障食品质量与安全前提下，通过优质的食品为消费者带来营养、健康和幸福生活。

　　长期以来，雀巢一直与农民进行合作，帮助他们提高产品质量，并采用可持续发展的环保方式从事农业实践。在中国，这一模式使雀巢建立起一个与奶农和咖农长久并相互依赖的关系，雀巢为他们提供大量免费的培训和资金援助。目前，雀巢也在探索将这一模式运用在与鸡肉、蛋和花生有关的原材料，相关调查已于2013年开始。质量监管体系不仅保证持续获得高质量的原材料，也使得农民们得以获得保护并增加其收益。

　　雀巢奶牛养殖培训中心于2014年10月在黑龙江哈尔滨落成，该中心包括一个培训中心和3个不同规模的奶牛养殖场。通过与国内外一流大学和奶牛养殖各领域的领袖企业合作，中心能够为全国的奶业从业人员提供世界一流的独特培训和农场实践。为支持和促进中国奶牛养殖业的转型和现代化，提高奶制品品质做出努力。

　　在咖啡产业，雀巢正在普洱工业园区积极兴建“雀巢咖啡中心”大型项目，有望在2015~2016年咖啡采购季投入使用。该项目包括两部分。一部分为雀巢咖啡种植培训中心和生咖啡豆检验室，将为咖农、农学家和咖啡专业人士提供培训，成为中国同类机构中规模最大的咖啡培训基地；另一部分为现代化仓储设施。中心建成后将大大提升为咖农和咖啡从业人员提供培训和技术支持的能力。

　　雀巢拥有一个非常专业的质量管理团队，全公司从事质量保证的工作人员有8000多人，仅大中华区就有将近400多人。除了庞大的质量管理团队，还建立了雀巢质量管理体系。这一体系是对应国际标准，针对食品行业特点而制定的企业内部质量管理体系，无论哪个国家和地区的雀巢工厂都要遵循这一体系。针对食品安全，还建立了雀巢食品安全管理体系，这一体系通过对厂房设计、良好生产规范、生产设备、工作人员卫生操作、原料进货控制、销售环节管控等多方面的管控，保证产品的安全。

　　雀巢非常重视产品质量和食品安全。每天，雀巢的实验室都要进行20多万次的相关检测，为确保雀巢产品的质量和安全保驾护航。2014年，雀巢集团又在北京成立了一家食品安全研究院，与雀巢集团的25个质量保证中心网络联系起来，进一步加强其在华的食品安全研究工作。该研究院与相关机构紧密合作，致力于为食品安全政策和标准奠定科学基础。具体包括食品安全问题早期管理，以及与本地高校、研究所和相关机构就食品安全问题展开合作。