地理标志

　　□ 李清武 本报记者 张 华

　　金杯银杯，不如老百姓口碑。“龙坪油面，相思无限”，这是在长江中下游鄂赣皖一带广为流传的一种关于地理标志保护产品——龙坪油面的口碑。

　　龙坪油面是湖北武穴市龙坪镇的传统特色食品，又称武穴油面、广济油面、银丝面、龙须面，采用当地祖传独特手工艺制作而成。明万历年间初始定型，距今已有四百余年的历史，经久不衰。

　　龙坪油面加工方法独特考究，历经8道工序纯手工制作而成，具有营养丰富、易于消化等特点，民间就有“吃了油面豆腐干，睡到天亮不起”之说。

　　2013年8月2日，质检总局批准对龙坪油面实施国家地理标志产品保护。

　　龙坪油面产地龙坪镇，位于湖北省武穴市境内东南部，属长江中下游冲积平原，亚热带季风性湿润气候特征，四季分明，气候温和，热量丰富，光照充足。每年的10月下旬到第二年的4月上旬，是龙坪油面的生产旺季。

　　据悉，祖传的制作工艺也是形成龙坪油面质量特色的主要因素。作为一种传统特色食品，龙坪油面的用料严格遵循传统经验，并赋予了现代绿色食品理念，更增强了这一传统面食的生命力和市场竞争力。

　　首先，选料精炼。龙坪油面的主要原料是小麦粉，辅料是水、无碘食盐和食用菜籽油。除此之外不添加任何物质，历经几百年的传承而从未改变。如小麦粉的面筋值要求在26%～30%，生产加工用水采用龙坪境内pH值适中略偏碱性的地下水（井水），而加工使用的食用菜籽油采用当年或上年生产的武穴菜籽油。

　　其次，制作工具和工艺独特。龙坪油面制作工艺流程包括和面、开条、醒面、上面筹、落面箱、上面架、晒面、收面8大工序，极其独特；主要制作工具有面板、面钵（盘）、上面机、面筹、面箱、面架、面方等。同时，手工制作工艺因季节变化而略有不同。

　　据武穴市质监局局长饶扬喜介绍，为提升龙坪油面的品质，使其真正成为市场的抢手货和国内外公认的特色品牌，该市采取“四动”措施，对龙坪油面进行保护性开发。

　　政府推动。武穴市政府成立以分管农业的副市长为主任，由财政、质监、农业等部门负责人为成员的龙坪油面地理标志产品保护办公室，加强对龙坪油面地理标志产品保护工作的统筹协调、监督检查，制定了龙坪油面产业发展规划和地理标志产品保护专用标志使用管理办法，落实了龙坪油面生产、加工、销售各环节的保护措施。

　　市场拉动。武穴市坚持以市场为导向、以市场占有率为核心开展地理标志保护工作，积极开拓市场，特别以大中城市超市为依托，构筑龙坪油面内销通道，并通过淘宝、拍拍等电子商务方式进行网络销售宣传、营销，抢占国内市场。同时，加强对加工、销售环节的自律和监管，严厉打击非法冠名销售行为，维护地理标志产品销售市场秩序，形成良好的地理标志产品产业发展的市场机制。

　　骨干带动。组建龙坪油面行业管理协会，成立了龙坪油面专业合作社，按照统一原料、统一工艺、统一商标、统一包装、统一销售的“5统一”标准，抱团发展，开拓市场。

　　社会互动。大力宣传《地理标志产品保护规定》及有关政策，让广大生产经营者自觉遵守地理标志产品保护规定和相关法律法规，合法生产经营。积极宣传龙坪油面这一品牌，扩大消费群体，提高市场占有率。

　　饶扬喜说，目前，龙坪油面已逐步进入全国各地商超和土特产专卖店，年产销量已突破600万公斤，年产值超过6000万元，成为了龙坪镇的支柱产业之一。