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“烙”进记忆的春饼

  • 发布时间:2015-04-13 09:33:13  来源:中国质量报  作者:佚名  责任编辑:罗伯特

  □ 董国宾

  母亲来城里小住,要给我们做春饼。

  母亲动手做春饼,她一挽袖子,我又忆起儿时的甜蜜。

  老家在农村,村旁有一处偌大的水湾,祖祖辈辈就在这里生活。姊妹几个我最小,母亲总宠着我,小时候做春饼时我想拿块面团玩,母亲就是不让。母亲说,这年月最珍贵的就是粮食,等以后日子好了,随便你怎么玩都行。话虽这么说,母亲还是揪下一点点面团给我,等我不玩了,母亲就用它做春饼自己吃,干净的留给我们。为了做春饼,母亲总领着我到野地里挖野菜,野荠菜、灰灰菜、马齿菜,还有婆婆丁、蕨菜,都是做春饼的好原料。那时没别的青菜可吃,这些时令野菜可是上等美味。这些绿油油的野菜在田埂上、水渠边蓬蓬勃勃地生长,挖到家里可都成了好东西。母亲把一棵棵野菜洗干净,除掉不能吃的枯叶,用开水撮熟,切成段,再用简单的调料调好,然后盛入粗瓷碗里用于卷春饼。

  母亲要做春饼了,我充满期待地在一旁观看。母亲利落地和好面,揪成一个个小剂子,摁扁,在上面抹一点食用油,两个面剂子抹油的面兑在一起,用擀面杖擀成薄薄的饼,接下来就开始烙饼了。薄薄的饼放在锅里用小火慢慢烙,不多时翻个面,待中间鼓起后饼就烙好了。最后把调好的野菜放在烙熟的薄饼里卷好,春饼就做成了。母亲做的春饼特好吃,香香脆脆的,真是解馋。我常向老师和小朋友夸赞母亲,并拿春饼给他们吃。

  改善伙食的日子母亲就给我们做春饼,清贫的日子充满了甜蜜和野菜的绿色,春饼自然也就成了童年的美事,“烙”在我儿时的记忆里。

  这次进城来的母亲像以前一样和面,烙饼,调菜,忙得不亦乐乎。厨房里传来春饼的香味,我真有些等不得了。母亲这次做的春饼,除了家常菜,自然少不了时令野菜。春饼做好了,儿子问奶奶,春饼好吃不?儿子先试着尝了尝,接着就狼吞虎咽起来,吃得满口生香,还专挑野菜春饼吃,一边吃一边说,我想让奶奶天天做春饼。

  很多年以后,又吃上了母亲做的春饼,我一下撞进了童年。

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