行业瞭望

　　□ 本报记者 郑建玲

　　日前在福建厦门举办的“首届中国椰果果粒饮料产业发展论坛”上，来自全国各地的椰果和饮料行业专家学者及企业代表，围绕椰果与人体健康、椰果及其工业化发展、椰果果粒饮料未来市场机遇以及饮料行业发展趋势等话题，展开了深入的探讨。与会嘉宾认为，具有营养、健康特性的椰果果粒饮料，蕴藏巨大发展空间。

　　本次论坛由中国食品发酵工业研究院、江南大学粮食发酵工艺与技术国家工程实验室主办，喜多多集团有限公司、福建省罐头饮料行业协会承办。

　　中国食品发酵工业研究院教授刘凌说，椰果是富含优质天然膳食纤维的果肉，热量低，不含胆固醇，经常食用能够促进肠胃运动，有益人体消化。借助先进的工业生产方式，将更新鲜、健康的椰果产品提供给消费者，是椰果行业未来的发展趋势，也是饮料行业细分化、特色化的具体体现。

　　“随着消费者健康意识的提高，营养与健康也成为了饮料行业发展的首选主题，而特色天然果粒饮料将引领中国饮料行业未来，椰果果粒饮料正是其中的代表。”广东省农业科学院副院长、中国食品科学技术学会果蔬加工分会副理事长肖更生表示。他还解释了椰果果粒饮料在补充人体所需的膳食纤维上的优势：椰果果粒饮料不是椰果的果肉，而是对椰子汁发酵，再通过高新技术加工而成的饮料，它可以将人体中不好的物质带走。另外，椰果有90%亲水基因，椰果果粒饮料亦可通过附加一些矿物质元素来给人体补充营养。

　　福建省罐头饮料行业协会秘书长朱建军说，近年来，饮料食品向灌装化方向发展已成为一种趋势，而椰果果粒饮料产品恰好可以满足消费者的这种诉求。

　　江苏省食品安全专家、江南大学食品学院钱和教授针对原料供应是椰果产品生产加工的重要环节以及食品应链中容易出现的质量安全问题指出，高质量的安全食品是依靠全体成员在一个有效运行的体系下、以良好的工作习惯，利用先进和完备的方法与工具、以符合法律法规和标准的要求和经销商客户认同的过程而生产出来的。因此，椰果质量安全保障体系是一个系统的工程。

　　糖烟酒周刊的总编梁剑在所做的“椰果果粒饮料未来市场机遇”主题报告中指出，专业、消费者沟通、持续的产品创新能力、做品类第一和走价值路线5点能让企业在竞争激烈的新常态下制胜饮料市场。而从消费的角度看，椰果果粒饮料有潜力从休闲饮品、儿童食品、宴会市场和馈赠礼品等领域上占据巨大的市场空间。

　　作为引领国内椰果果粒饮料发展的知名企业之一，喜多多集团总裁许庆纯结合公司近几年的发展认为，加大对产品科研创新的投入，不断提高产品的口感和品质，是饮料企业实现永续发展的关键。

　　据介绍，2013年11月，喜多多集团与江南大学联合创办了国内首个专门研究椰果产品的国家级研究中心——喜多多集团·江南大学国家工程实验室椰果技术研究中心，耗资千万元建立10万级净化车间，制定椰果质量分级标准等，完成了“椰浆发酵椰果工业化生产关键技术”的研究项目，使椰果加工实现了由传统作坊式生产向工业化生产的转变，大大提高了生产效率，降低了生产成本。今年10月25日，喜多多集团“椰浆发酵椰果工业化生产关键技术”通过了由中国轻工业联合会主持的国家级项目鉴定。鉴定认为，该技术达到了国际领先水平，首次解决了椰浆椰果不能异地生产、常年生产的技术难题，使生产过程易于控制，社会和经济效益明显，建议进一步扩大工业化生产规模，推广应用。

　　在本届论坛上，喜多多集团还荣获了由中国轻工业联合会颁发的“椰浆发酵椰果工业化生产关键技术国际领先”奖牌，成为迄今为止国内首个获此殊荣的企业。自1997年成立以来，喜多多集团一直专注椰果饮品研发，以中华传统“喜文化”为诉求，对内强化科研力量建设，对外不断加强科研合作交流，充分利用现代科技为消费者提供天然、健康的椰果果粒饮料等系列食品，吸引了越来越多的消费者。