□ 何 磊 本报记者 李 辉

　　女山湖大闸蟹，乃安徽省明光市一绝。自古以来，女山湖渔民一家大小常年就住在船上，当地流传一句俗语：“吃蟹饭、住蟹房、娶蟹婆、嫁蟹郎。”可见，螃蟹在女山湖有着悠久而深远的历史。女山湖大闸蟹，以女山湖水域养殖，采用“以捕捞天然苗种与人工繁殖相结合，大水面保护与选育相结合，自然选择与人工选择相结合”。独具地域特色的女山湖大闸蟹在畅销国内的同时，还“爬”到了国际市场。

　　传承多年的大闸蟹养殖技术，加上长期积淀的厚重历史文化及天时、地利、人和，必然养殖出品质非凡的女山湖大闸蟹。1986年，明光市河蟹养殖专家赵乃刚主持的“河蟹繁殖的人工半咸水及工业化育苗工艺”项目，获第14届日内瓦世界发明展览会金奖、第35届布鲁塞尔尤利卡世界科技发明博览会金奖。2011年女山湖大闸蟹荣获安徽省质监局安徽名牌产品。2013年10月成为国家地理标志保护产品。

　　女山湖大闸蟹有着独特的品质，源于大自然的赋予和科学养殖的融入。女山湖是安徽省沿淮大型的淡水湖泊之一，处于季风副热带湿润性气候区，四季风和，阳光充足，浮游植物、底栖动物、水生植物资源丰富。又因火山爆发而形成了独特的自然生态环境，火山灰大量沉积于湖底，使得女山湖底泥以沙壤土为主，加之火山喷发出的岩浆、火山灰等富含大量的矿物质，从而使女山湖具有独特的地理特征，独特的地理特征使女山湖大闸蟹具有了独特的品质。

　　明光市坚持“生态、高效、安全”的养殖原则，针对不同的水域条件，制定科学的养殖模式。湖泊内采取人工放流蟹苗增殖资源，生产优质生态蟹；河沟中采取合理放养，移植水草、投放螺蛳，生产无公害商品蟹；蟹池内则采取适度稀放、种草养蟹、科学套养，生产绿色有机蟹。注重创新养殖模式，探索开发了水草种植多样化、螺狮自繁自育、微孔增氧等模拟生态养殖方法，通过螺的净化、水草吸收，保持螃蟹生长优良的生态环境。明光市还组织实施渔业科技入户工程，以上海海洋大学、安徽水产研究所等单位作技术依托，经常组织相关专家深入养殖区作专题调研，现场解决科技养殖中的疑点难点问题。市水产、科技、教育等部门充分发挥职能，牵头举办水产养殖培训班，开设多种形式的培训课堂。

　　明光市永言水产集团有限公司是农业产业化国家重点龙头企业、国家高新技术企业。建有“国家水产加工（虾蟹类）技术研发分中心”、“省级企业技术中心”以及“安徽省淡水生态养殖与深加工工程技术研究中心”，是集水产苗种繁育、成鱼（虾蟹）养殖、加工、销售于一体的全产业链企业。公司产品主要有女山湖牌大闸蟹及制品等100多个品种。获得美国FDA、欧盟EEC等卫生注册，通过ISO9001、HACCP、GAP、GSP质量管理体系认证，产品远销美国、欧盟、日本，深受消费者青睐。公司生产的女山湖牌大闸蟹被评定为绿色食品、中国名牌农产品、安徽名牌产品、安徽省著名商标。公司牵头成立了明光市水产协会、女山湖河蟹协会等合作经济组织，利用“公司+协会（合作社）+农户”形式，通过建设标准化养殖示范区、组织开展培训和技术服务，辐射带动1.6万户农民从事养殖、加工和销售，使沿湖4万农（渔）民受益。

　　“千顷荷花塘，万亩芒苇荡”。女山湖水域广阔，滩涂纵横。目前，明光市已拥有“中国河蟹之乡”、“全国水产百强县”、“国家重要的商品鱼生产基地”、“水上明珠”等美誉，示范带动市内近2万名农（渔）民从事大闸蟹养殖，产品畅销国内以东南亚国家。

　　女山湖大闸蟹今年又喜获丰收，产值将突破7亿元，可以带动当地人均增收3万元。