少了中秋节这个卖点，“三公”消费又被遏制

　　大闸蟹门店提早开门吆喝

　　阳澄湖大闸蟹预计9月23日开捕，收购价可能微涨10%

　　□本报记者 祝瑶

　　立秋刚至，杭城的大闸蟹门店已经蓄势待发，比往年提早大半个月开门迎客，拉开了新一年大闸蟹的销售大幕。

　　对比往年持螯赏菊的“吃蟹季”，来自苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会的最新消息是，今年阳澄湖大闸蟹开捕时间预计将在9月23日。言下之意，正宗的阳澄湖大闸蟹铁定赶不上中秋节，但有望爬上杭城消费者的国庆节餐桌。

　　阳澄湖大闸蟹无缘中秋节

　　蟹商们提前半月开店

　　“如果没有太大的变动因素，我们预计会在9月23日开捕。”昨天，苏州阳澄湖大闸蟹行业协会秘书长严金虎给杭城的吃货们带来好消息——今年的风调雨顺让阳澄湖大闸蟹产量无忧，产量同比去年至少增加10%以上。

　　不过，今年提前至9月8日造访的中秋节，却让这两天还在经历最后一次蜕壳、奋力生长的阳澄湖大闸蟹，铁定要错过这个最佳的“黄金销售期”。

　　无奈憾别中秋节，再加上继续受政策大环境的影响，今年不少大闸蟹经销商如临大敌，比往年提前了半个月开门。

　　在王氏水产凤起路门店，门店里水流声不断，螃蟹池的制冷水循环已经启动。为了让门店里充满“大闸蟹要来了”的热烈气氛，几十只来自阳澄湖的“六月黄”，被当作“样品”放在水池中张牙舞爪，时不时引来过路的顾客张望。

　　总经理徐伟虎穿着红色工作服，与员工一齐奋战在电脑前。“选择在立秋当天开张只是个形式，之前我们早已在全力准备大闸蟹券的销售。”徐伟虎坦言，根据去年关闭盈利不佳门店的调整计划，今年大闸蟹门店的分布范围跟去年略有不同，特别“加大了江浙沪地区的销售力度”。

　　无独有偶，建国北路附近的张德洪大闸蟹门店，也已经火速亮起了招牌，玻璃窗内灯火通明。推门进去，即将盛满大闸蟹的玻璃水池还在等待清洗。小店的里屋“咚咚”声不断，记者再往里探一探，七八个工作人员围坐在大桌边挥汗如雨，一刻不停忙着给成百上千张大闸蟹提货券盖章。

　　从现场摞成一捆捆的大闸蟹提货券和员工们焦急的神情不难看出，大闸蟹提货券的销售高峰即将到来。

　　电商已忙着销售蟹券

　　折扣价低至2.2折

　　严金虎透露，虽然遭遇大闸蟹丰产，但根据人工、养殖成本上涨等客观因素，预计阳澄湖大闸蟹的出水价将同比微涨10%左右。

　　记者了解到，目前王氏水产推出的大闸蟹御品礼盒从356元起，“最低配”的组合是3.2两公蟹和2.2两母蟹各三只。

　　除了线下实体大闸蟹经销商，在各大电商平台，低至2折的“高标低折”的预售式大闸蟹券已经搅动了今年的大闸蟹价格市场。

　　杭城网友“小白”发现，顺丰优选首波上线的“消泾渔夫”大闸蟹券，起步价为188元一份，包含了2—2.5两母蟹、2.5—3两公蟹各三只，以及姜茶、蟹醋和食蟹工具。“小白”越往后看越心动，他惊喜地发现，3—3.3两母蟹、4—4.5公蟹各四只的礼盒，“价格从1388元直接减价到299元，简直不敢想，这相当于2.2折。”

　　“顺丰优选”相关人士透露，今年销售的大闸蟹（活蟹+蟹券）将超过140种，目前已经以“折扣价”推出了“消泾渔夫”、“鲜百味”、“鑫阳”等品牌的蟹券，之后还会陆续上线其他品牌。

　　据悉，对于这个庞大的“吃蟹季”，顺丰航空直达已经调配好“运蟹大军”，用以保证大闸蟹“活着入户”。

　　“本来生活网”杭州销售总监崔旭透露，近日也将跟进推出阳澄湖大闸蟹特卖专区。他透露，首选的合作对象是苏州阳澄湖养蟹科技带头人“蟹状元”余三男所出品的大闸蟹。

　　协会将公布大闸蟹出水价 “高标低折”模式有待改变

　　大闸蟹的出水价还未正式出炉，有大闸蟹经销商透露了自己的“小心思”，与去年同规格的大闸蟹的提货券相比，其票面定价将会上扬。然而，通过大力度的折扣促销，最终大闸蟹的成交价预计同比去年，将出现10%—15%的下跌。

　　延续了数年的“高标低折”的提货券模式，在限制“三公消费”的大环境下，业内的普遍认识是，“今年的大闸蟹将面对竞争更为激烈的大众消费市场”。

　　为了转型至大众消费市场，也有大闸蟹经销商从去年开始，放弃了售卖大闸蟹的单一经营模式。“过了‘吃蟹季’，大闸蟹提货券还可以换作等值的海鲜年货大礼包、春季的龙井茶等产品。”一位大闸蟹经营者透露，大闸蟹不再只赚3个月钱。

　　业内表示，把原价或票面价格标高，再以低的折扣来销售，确实是一些商家吸引消费者眼球的手段。“顾客光看票面售价，买来送人觉得倍有面子，但事实上，消费者在潜移默化中被这种‘高标低折’的心理绑架了。”

　　针对遍地的“高标低折”销售模式，严金虎建议阳澄湖大闸蟹销售者明码标价，做到货真价实，面向普通人的消费市场。

　　据悉，今年苏州阳澄湖大闸蟹行业协会将在开捕日公布阳澄湖大闸蟹的出水价，并提供给消费者作参考比较。“如果网上售价远低于公布的出水价，消费者应该多个心眼，谨慎下单。”严金虎表示。

　　除此之外，协会联合相关责任人还将推行“飞行打假”，倾力保护阳澄湖大闸蟹的品牌。

　　据了解，为了防止以次充好，以小充大，以及“洗澡蟹”出现在网上销售平台，协会还将与国内一线的网购平台签订协议，提高合作门槛，还要求商户必须取得原产地保护单位的资质。