蒙餐及内蒙古地方菜标准公开征求意见
- 发布时间：2014-10-17 10:32:33 来源：中国质量报 责任编辑：罗伯特
蒙餐及内蒙古地方菜标准
公开征求意见
本报讯 （姚继红 记者李 艳）9月30日，内蒙古自治区标准化院主要负责起草的《蒙餐及内蒙古地方菜标准体系》内蒙古地方标准面向社会各界广泛征求意见。
《蒙餐及内蒙古地方菜标准体系》内蒙古地方标准在内蒙古自治区是首次起草制定的。内蒙古标准化院以将蒙餐及内蒙古地方菜发展成较为完整的地方菜系为主要目的，通过运用标准化原理，采用标准化手段对《蒙餐及内蒙古地方菜标准体系》中的烹饪原料、烹饪工艺、烹饪方法、烹饪设备及菜品等进行系统的整理、归纳、总结，制定出详细的《蒙餐及内蒙古地方菜标准体系》。《蒙餐及内蒙古地方菜标准体系》的研究制定，为扩大蒙餐及内蒙古地方菜在全国的知名度、不断改革和创新菜点新品种、真正打造成为名符其实的蒙餐及内蒙古地方菜菜系提供了新的平台，它将为内蒙古优秀饮食文化的保存、保护、传承、创新、发展开辟出新的途径，对发展、弘扬内蒙古餐饮文化具有深远的意义。
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