起步于改革开放之初的我国食用菌产业，经过30多年高速发展，年产量已超过2800万吨、产值超过2000亿元，成为农业领域仅次于粮、油、果、菜的第五大作物。
中国食用菌协会副会长、华中农业大学植物科技学院边银丙教授表示，我国食用菌生产已经从段木栽培和手工作坊式的初级生产方式开始向设施化、机械化和标准化袋料栽培方式转变，许多食用菌品种逐步进入工厂化设施化栽培阶段。
