8月16日，由中国食用菌行业协会主办，上海大山合菌物科技股份有限公司承办，上海市奉贤现代农业园区、上海锦坤文化发展集团、糖烟酒周刊杂志社、上海通路快建网络服务外包有限公司联合协办的“中国菇粮时代高峰论坛暨大山合“百城万店”创新商业模式战略研讨会”在上海成功举办出席此次峰会的嘉宾有奉贤经济开发区生物科技园区党委书记陶建雄书记，中国食用菌协会秘书长何海龙先生、上海海洋大学教授、食品学院院长王锡昌 院长，上海市农业科学院副院长、世界食用菌生物学与产品学会副主席谭琦院长，上海第一财经特约嘉宾、CCTV2合作评论员、新浪财经频道解说员、大山合渤商所交易负责人邹庆生先生，糖烟酒周刊杂志社副总编梁剑先生，上海锦坤文化发展集团创始人、国务院发展研究中心研究员、连锁与服务业品牌营销专家石章强先生，通路快建网络服务外包有限公司高级副总裁、复旦大学企业研究所特约研究员、资深战略管理与品牌管理顾问黄云生先生，联纵智达农副产品行业首席专家、资深营销战略辅导讲师邓景峰先生，兴业证券保荐代表人吴益军先生，来自台湾连锁运营专家、台湾智邑富股份有限公司总经理王国亮先生，上海大山合菌物科技股份有限公司副总裁赵文华先生，大会核心人物上海大山合菌物科技股份有限公司董事长、中国食用菌协会副会长、香菇峰会会长、菇粮时代的倡导者、百城万店创新商业模式的总设计师毛传福先生，以及来自华东各地的近200多名经销商精英代表。

　　参会嘉宾与毛传福董事长，共同探讨食用菌产业发展之道，为大山合集团“百城万店”工程出谋划策。大家一致认为，顺应食用菌行业发展趋势，符合消费者消费诉求的产品以及创新的商业模式才能获得市场认可。由此，大山合集团打造百城万店，开启菇粮时代，更加奠定了食用菌行业第一品牌的美誉。

　　随着社会的发展，经济的进步，人们对饮食的消费观已经从最原始的吃饱、吃好转变为吃健康了，再加上近几年食品安全问题频频被曝光，消费者对市场上的普通食品逐渐失去信心，从而转向价格较高的有机食品。据统计，全球有机食品市场正以每年20%-30%的速率增长，而国内的有机食品还处于供不应求的局面。在众多的有机食品中，菌菇类产品营养丰富、柔嫩味鲜，一直享有“山珍”的美誉，备受消费者喜爱。近年来，各大餐厅菌菇类的菜系点单率非常高，掀起了一股吃菌菇的热潮，联合国也曾提出，人类最佳的饮食结构就是“一荤一素一菇”。可见，饮食行业已经完成从粗粮时代到杂粮时代的过渡，即将迈进菇粮时代。

　　由于互联网的兴起和发展，具有“精神共同体”属性的虚拟社区便显现出来，一定程度上削减了传统社区的商业价值，但在移动互联网时代,随着GPS、LBS等基于位置的软件在智能手机的成熟应用，虚拟社区和真实的传统社区重合度越来越高，传统社区商业价值又被重新体现出来，不管是大众点评网生活定位服务，还是顺丰O2O布局的嘿客社区店，都显示出社区将是未来移动互联网必争之地，未来的市场一定是基于社区的O2O模式的市场。

　　对于广大的经销商来说，这是实现二次创业最好的时机，因为他们手里掌握着各种商品流通渠道，但是大多数传统经销商在这个重要的环节中只是扮演着企业商品“物流搬运工”的角色，并未完全体现出经销商的价值。在竞争日趋激烈的时代，如何抓住社区商业和大健康产业契机体现自身价值，发挥资源优势是经销商们必须要深思的一个问题。大山合集团就是在这样一个背景下，启动了百城万店创新商业模式，计划在全国各主要城市寻找准备二次创业的经销商一起打造“菇粮时代”万店网络，抢占社区终端，构建自己的社区商业经济圈，实现菌菇产业的O2O全国布局。

　　中国约有13亿人口，每户如能一天吃掉1公斤食用菌，就能造就巨大的消费市场，有专家预测，食用菌的消费将以年均10%的速度增长。中国虽然食用菌年产量占全世界总产量的70%，但大部分国内消费者对菌菇的认知还依然处于基本空白阶段，知道菌菇的美味价值却大大低估了菌菇的药用和养生价值。中国的菌菇消费市场是一个需要教育的市场，迫切需要一种能让生产者和消费者沟通的商业模式。

　　针对中国食用菌产业巨大的发展空间，基于行业的期盼、时代的使命，中国菇菌行业第一品牌 、中国菇菌全产业链领跑者，真正的世界菇王——大山合集团正打破传统农业种植模式，调整农业产业结构，促进食用菌产业转型升级，走创新营销之路，实施“百城万店”计划，真正解决菌菇培育基地到厨房餐桌的最后半公里难题。

　　大山合集团已经规划并推出“百城万店”创新商业模式，计划借渠道扁平化在全国区域食品或农产品批发市场发展核心经销商，同时将经销商价值分配最大化。

　　所谓的“百城”就是在全国各主要城市各设一个城市发展商(经销商)，销售大山合全品项产品，全面覆盖当地有代表性的商超、餐饮、农贸、特产店、团购礼品及流通等渠道。

　　所谓的“万店”就是城市发展商在当地农贸批发市场或城市次商圈开设一家大山合“菇粮时代”专卖店作为旗舰店，以旗舰店为样板，通过招商及发展加盟的形式大力开发“菇粮时代”社区专卖店(不一定全品项销售，选择适合所在社区销售为主的产品)，从而形成“万店”网络，真正让广大消费者能听得到、看得到、闻得到、买得到。

　　大山合将以省为单位组建营销团队，协助城市发展商进行渠道分销及终端网点的深耕细作，同时“解剖麻雀”式的指导各专卖店进行有效的店面运营、社区推广、客户开发、线上线下联动，从而全面启动市场。对有潜质的经销商，利用振兴文化产业及城镇化发展的大形势，与经销商共同推进“1+4”建设(即中国菇菌博物馆分馆+百菇园、百菇宴、百菇汇及区域物流配送中心)，实现产地与产业互动增值发展，同时也将“菇粮时代”专卖店打造成为O2O区域体验营销中心。

　　那么，“百城万店”创新模式，到底新在哪里？

　　渠道扁平化

　　相对于传统的“企业-省代-市代-区代……”多级经销渠道来说，百城万店模式只有“大山合-城市发展商-专卖店”三级渠道，真正做到了渠道扁平化。通过渠道扁平化，拥有更多的价值空间，使得城市发展商和单店加盟商利润分配空间增大。

　　城市发展商=大山合营销中心

　　城市发展商与传统经销商相比除了享受到更大利润空间外，扮演的角色也从传统的“物流搬运工”变成“大山合分公司总经理”的身份，不仅可以全渠道铺市，还负责专卖店加盟、供货、管理等，俨然成为了大山合的营销中心。

　　菌菇行业先行者

　　百城万店模式打破了传统农产品行业及菌菇行业要么专卖店、要么经销商的模式，开创了由经销商负责专卖店加盟的先河。

　　020社区商业发展趋势

　　线下店与线上电商相结合。随着移动互联网的发展，O2O模式成为未来电商发展的必然趋势，社区将成为各企业角逐市场的主要阵地，社区商业将成为主流。

　　平台化运营模式

　　构建万店网络只是我们战略的第一步，我们将逐步引进平台化运作理念，将居民生活缴费、快递寄存、信用卡还款等与民生息息相关的业务引进专卖店，不仅增加用户黏性，还能创造丰厚的新营收，城市发展商即可坐收渔利。

　　渤海商品交易所(渤商所)定点交易点

　　让每家菇粮时代店作为渤商所的定点交易点，参与菌菇农品的现货交易。

　　大山合能被称为“世界菇王”并非浪得虚名，丰富的原产地资源和过硬的研发技术，成为大山合成就“帝国梦”的绝对保障。

　　在原料采集方面，大山合集团在不同纬度建立了十多个生产基地(有数万亩基地)，分布12个省、市、自治区，跨越30多个纬度实行“候鸟式”运作，并在神龙架林区、长白山林区、建立自营栽培林场；并对全国各地农场或地方产业园进行评审，符合要求的建立长期合作关系，对源头的控制采取高定位的政策，全部通过了清真、犹太、美国FDA、BRC、ISO9001、ISO22000、出口商检备案证明等相关认证。

　　在生产能力方面，大山合集团从最初的食用菌初级加工往精深加工发展，实现了初级加工稳定增长，精深加工跨越式增长的局面。2012年大山合在宜城子公司建造了面积三百多亩的现代化深加工食品厂，主要有香菇酱、食用菌制品菇菜、马克铁罐头、菇汁调味料和固体饮料五条全自动生产线，可实现年产值3个多亿，2013年年初，大山合菌物科技股份有限公司凭借现代化的工厂和高质量的产品，正式成为康师傅香菇包的供应商，已实现每月1500万元的产值，2014年，大山合菌物科技股份有限公司宜城、上海和白山的二期现代化深加工工厂将要建成，以全部实现产品生产机械化、自动化、标准化。

　　在技术研发方面，大山合菌物科技股份有限公司投入了大量的资金，与国内有名的食用菌研究院如：江南大学(食品科学唯一国家级重点实验室)、海洋大学、吉林农业大学和华中农业大学等进行合作，加速食用菌新品的研发，获得了社会和市场上的认可，建立了健康产品研究所和食用菌研究所，拥有菇精行业标准第一起草单位和菇酱行业标准第一起草单位以及累计160多项发明专利。

　　“欧洲有“一天一个苹果远离疾病”的谚语，而我们要努力实现“一天一个蘑菇，远离疾病”的理想。”大山合掌门人毛传福豪情壮志的说道。为了实现这个理想，本着“让百姓饮食生活更美味、更营养、更均衡、更健康也更方便”的使命，毛传福突破性的构思出“百城万店”创新商业模式，完成渠道真正扁平化、解决广大电商最后一公里的配送难题；同时让"百城万店"深入到各个社区，影响大众的饮食习惯和认知，改变产业被动的局面，实现食用菌产业的未来快速健康发展。

　　第三产业服务业是国家未来发展的重点，大山合创建的中国菇菌博物馆，是对延伸产业链、发展菇菌旅游休闲服务业以及对菇菌的公众科普宣传方面的最好印证。不仅如此，大山合还创建了体验式休闲农场——百菇园，通过自采自摘的销售模式创新，不断提升消费者购买体验，使这种教学基地式的经营模式得到广泛推广。

　　参加此次的行业专家和行业同仁都普遍看好大山合“百城万店”计划，很多立志菌菇事业的人已经开始纷纷加入到“大山梦”。“引领菇粮时代、传福一方百姓、增强人类体质”是大山合毕生的使命，作为中国菇菌行业的领跑者，大山合菌物科技股份有限公司将借助百城万店的模式优势、企业的资源优势，继续扩大市场网络建设，坚持不断创新、与时俱进，坚持走企业可持续发展之路，通过一流的管理与服务水平，为消费者提供安全优质的菌菇产品！