近日，第一届食品安全国家标准审评委员会第十次主任会议在京召开。会议审议通过了《食品添加剂使用标准》、《食品经营过程卫生规范》等65项食品安全国家标准。确保舌尖上的安全，这无疑是所有食品企业的重任。对于已在市场领先多年的徐福记更不例外，下面来看看糖果龙头企业徐福记如何严把食品安全关。

　　重金打造食品安全管控体系

　　在徐福记副总裁胡嘉逊看来，保证食品质量安全是一个庞大的体系工程，而检测中心是整个质量管控体系中的重要部分。检测中心目前配备30名专业检测人员，来自欧美的近200台检测仪器价值近2000万元。

　　日常除了开展200多项常规理化检测项目外，还开展重金属、三聚氰胺、食品添加剂等安全性项目检测，每年检测样品近8万份。通过取样分析，及时发现潜在风险并进行处置，以保证出厂的产品是安全和卫生的。

　　实际上，检测中心从自原辅料环节就已经开始介入源头的品质管控。

　　在原料进厂时，供应商必须提供每个批次的随货同行检测报告或卫生证书，以及相应包装材料的合规性证明。检测中心确认合格后方可进入下一环节。所有的检验信息，将被录入到供应商原材料检测信息库，确保其可追溯性。

　　对于生产设备，徐福记先后从德国、荷兰、瑞士、义大利、日本等地引进多条现代化生产线和包装设备，尽量减少因人员操作可能带来的质量风险，在每条生产线上配备高敏感度检测机，有效防止金属、塑料等异物带入产品中。

　　当产品进入销售领域，每批产品均有批次记录和产品留样制度，一旦某批次产品发生质量缺陷，可立即通过SAP系统即时查询该批次产品销售的区域和数量，24小时内对该批次产品执行冻结或召回，将问题产品的影响降到最低。

　　品质管控离不开每一位员工的参与。借鉴合作伙伴雀巢公司的操作模式，徐福记将操作要点制成图片形式，让员工快速明白需执行的标准，确保食品安全贯穿整个生产过程。徐福记特别注意提高参与生产人员的产品安全卫生意识，除了对新入职员工进行卫生和安全培训、操作规范外，2013年全厂还开展了34场有关食品安全、质量方面的培训。

　　食品安全走出工厂 徐福记积极普及食品安全知识

　　正因为徐福记严格的安全体系，徐福记的沙琪玛、凤梨酥、新年糖、糕饼等产品一直受到消费者的青睐，糖果类产品自1998年至今连续16年保持市场销售及占有率领先的地位。徐福记结合国家专利的自主研发设备与进口设备，确保产品的安全、营养和美味。不仅如此，徐福记还积极走出工厂，与消费者零距离接触，帮助消费者了解食品安全知识。

　　今年8~9月，徐福记参加了“四川惠民生—食品安全社区行”。在食品安全大讲堂的环节中，通过实物展示、品尝等形式与市民分享如何辨别优劣质糕点等食品安全信息，以沙琪玛为例，从外观、色泽、光泽度、风味、软硬度等方面可帮助消费者区分优劣质沙琪玛。正如徐福记成都分厂厂长付绍权表示，“保障舌尖上的安全是所有消费者的愿望，是徐福记永不停步的追求，是我们食品企业日常工作的重心。”

　　徐福记致力于食品安全的努力受到专家和消费者的肯定，以徐福记携手省消委会开展消费教育大讲堂为例，新《消法》实施以来，消费者的投诉总量创下了6年来的新高，为让消费者了解新《消法》，今年3月徐福记邀请专家走进广东7个城市，介绍如何鉴别有害食品，如何防范消费陷阱及保障消费权益。活动现场气氛十分热烈，市民纷纷结合自己的切身经历向专家提问。广东省消费者委员会副会长兼秘书长罗卫光对这次的消费教育大讲堂活动给予了高度评价。原广东省消费者委员会投诉与法律事务部主任潘力仁也表示，在缺乏食安信任的当下，关注食品安全、消费维权，食品生产企业应主动参与进来，主动搭建平台，传播正能量。

　　徐福记以“质量第一，安全满分”为品牌承诺，一贯重视产品质量安全及消费者服务，关注食品营养安全，构建企业与消费者之间的和谐关系，确保舌尖上的安全与美味兼具。