多吃水果降低患心血管病风险
- 发布时间：2016-05-16 02:31:02 来源：科技日报 责任编辑：罗伯特
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世界卫生组织数据显示，31%的缺血性心脏病和11%的中风都与果蔬摄入过少有关。为此，近些年来，全世界都在倡导增加果蔬摄入，以应对严峻的慢性病形势。
国际上对于果蔬营养能够防止心血管疾病也有相同的共识。近日，在由佳沛新西兰奇异果公司举办的全球首届奇异果与健康国际研讨上，来自荷兰的著名肥胖病专家、阿姆斯特丹自由大学Jaap Seidell教授指出，食用能量高而营养价值低的食物是增加肥胖和相关慢性病几率的主要因素，这已成为普遍共识。
国外多项针对奇异果对健康作用的研究表明，在帮助提升消化健康、补充维生素C、改善代谢健康等方面奇异果具有较好的作用。来自新西兰奥塔哥大学的Anitra Carr博士表示，新鲜的水果维生素吸收率很高，近乎100%，每天摄入100mg维生素C便可起到保护免疫系统的作用，但专家们建议每日摄取维生素C200mg，相当于每日食用5—7份水果及蔬菜，但其中必须至少含一份高维生素C食物。研究表明：每颗新西兰绿奇异果含有维生素C100mg，金奇异果含有维生素C 200mg，其维生素C含量可达同重量下橙子的3倍。这样能够提供理想的血浆及组织维生素C浓度，强化健康结果。
“目前国际上关于多吃水果蔬菜对心脑血管病的防治研究很多，大量研究已经表明，多吃水果与心血管疾病以及死亡的风险较低有关。” 国家心血管病中心防治资讯部主任、中国医学科学院阜外医院陈伟伟教授也认为，从膳食角度来说，主要是对胆固醇特别是其中低密度脂蛋白胆固醇（俗称“坏胆固醇”）的调节，改善方式有两种，一是“包裹法”，富含可溶性膳食纤维的水果将胆固醇“包裹”住，从而减少胆固醇的吸收，例如每天食用富含强吸水性膳食纤维的奇异果，其膳食纤维含量可达到同重量下菠萝的2倍；二是“阻碍”法，富含植物甾醇的坚果，含有类似于胆固醇的分子结构，可以竞争性阻碍人体对胆固醇的吸收。
陈伟伟还提到，根据中国慢性病前瞻性研究成果，结合全国心血管死亡率的数据，据估计，如果中国成年人都能够每天增加进食新鲜水果的话，将会每年减少56万因心血管疾病导致的死亡。
与饮用果汁相比，专家建议吃整只的水果，因为水果中还富含其他很多营养元素。专家表示，每个人通过健康饮食和增加运动量，食用少糖、少盐和低脂食品，摄入更多的水果和蔬菜，都可以降低心血管疾病的患病风险。
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