近期，让老百姓“心惊肉跳”的不只是飙涨的一二线城市房价，还有与之生活息息相关的物价。

　　国家统计局4月11日发布的数据显示，3月份全国居民消费价格总水平（CPI）同比上涨2.3%。其中，3月份食品价格上涨7.6%，非食品价格上涨1.0%。其中，鲜菜价格上涨35.8%，影响CPI上涨约0.92个百分点；畜肉类价格上涨16.5%，影响CPI上涨约0.69个百分点，成为支撑CPI同比涨幅与上月持平的最主要因素。

　　针对老百姓普遍感受的猪肉价、菜价居高不下，商务部、农业部分别召开发布会回应称，此次猪肉价格上涨是市场的自身修复行为，今年虽然不太可能出现暴涨，但价格恐将维持高位，而蔬菜价格上涨主要是受极端天气影响，菜价总体将回落。

　　但是，有业内人士认为，猪肉和蔬菜价格的暴涨，除了农业发展自身的规律性外，可能还与通胀等其他因素相关，应引起警惕。

　　“养猪的都出去打工了”

　　“猪肉涨了，之前买的是13元多，现在每斤得20元左右了，快吃不起了。”不断上涨的猪肉价格让北京市民王崇喜感到了一些生活的压力。他的这番感慨，却跟远在千里之外的一个养猪专业村有着不解渊源。

　　程书起是河南省西平县人和乡王孟寺村一个远近闻名的养猪专业户，从上世纪80年代就开始养猪，已经近30年。这些年，不管猪肉价格如何起伏波动，他都坚持着不放弃，“去年喂猪也赔钱了，因为坚持，今年又可以赚钱了。”程书起向《中国经济周刊》记者说起他的猪崽满脸喜气。

　　“现在我们村三分之二的养猪户都不喂猪了，都出去打工了，因为喂猪不如打工赚钱。”该村曾经的妇女主任王玉英告诉《中国经济周刊》记者，因为养猪赔钱，他们村的大部分养猪专业户在两年前就关掉了猪棚，大多到离村十几里地的漯河市打工去了。在王孟寺村，像程书起这样经得起赔钱、赔了也干，能够坚持下来的养猪户，已经不多见了。

　　“猪价受市场因素影响比较大，价格便宜了就出现杀猪、弃喂猪现象，现在猪价涨上来了，以后喂猪的农户又该多了，到时猪价又该落下了。”王玉英说。

　　猪价的周而复始被称为“猪周期”。在经历了近两年半的下跌之后，去年以来，猪肉价格总体呈震荡上行走势，“猪周期”又来了。据商务部数据显示，3月28日—4月3日全国36个大中城市猪肉平均批发价格为每公斤25.34元，环比上涨0.4%，创2011年10月末以来新高。

　　对此，商务部新闻发言人沈丹阳表示，本轮猪肉价格上涨的主要原因是生猪供给减少，而供给减少的主要原因是前期生猪养殖长期亏损，此次价格上涨也可以看做是生猪市场一种自身修复行为。

　　中国社会科学院工经所研究员张世贤颇为认同沈丹阳的观点，他向《中国经济周刊》记者表示：“主要是供给侧的原因，去年猪饲料涨价，猪肉价格下跌，很多养猪户因为赔不起，只好歇业关门了，就形成了猪肉供给紧张，出栏量低了。”

　　发改委日前刊文称，今年春节后，生猪价格不降反升，持续高位运行。这是生猪养殖行业经历前几年周期性调整的结果，带有恢复性和补偿性。今后一段时间生猪价格可能高位趋稳，但上涨空间有限。由于生猪和能繁母猪存栏量仍然较低，预计今年中秋、国庆节前生猪价格将高位运行。

　　农业部畜牧业司司长马有祥也表示，今年猪肉价格暴涨可能性不大。目前生猪产能已经在加快恢复，1、2月监测的种猪场二元母猪销量增加了近60%，母猪存栏在连降三年后出现企稳，这预示着生产能力将逐步扩大。而从养殖成本看，饲料中的玉米价格已跌到2元左右，因此饲料成本推动猪价上涨的因素基本不存在。再加上近年来没有大的疫情、猪肉的替代产品价格下行，猪价没有进一步暴涨的基础和动力。

　　蔬菜价格暴涨幅度超上海房价

　　了解了猪肉暴涨的症结，菜价的高位犹在。

　　“我记得去年这个时候大白菜1元多一点，现在快3元了，基本上翻了一倍。”北京市民王崇喜的感受一点没错。记者4月11日在北京朝阳区某京客隆超市看到，紫洋葱每斤4.99元，大蒜每斤10.6元，相比去年，这些蔬菜的价格翻了一倍。

　　不仅北京，在济南几家菜市场，大葱价格普遍在10元／公斤以上，相比去年同期上涨了3倍，大蒜价格达到14元／公斤以上，比去年同期翻番。

　　据商务部监测数据显示，3月28日—4月3日全国36个大中城市中，30种蔬菜平均价格环比上涨0.7%，其中冬瓜、菜花、白萝卜价格分别上涨20.4%、13.6%和12.3%。

　　针对菜价出现的连续攀升，沉寂多年的“向前葱”“蒜你狠”“豆你玩”“姜你军”等几个被国人熟知的时髦用语，又卷土重来被重新提起。不说其他地方，公开数据显示，今年3月北京新发地市场蔬菜的加权平均价同比上涨46.61%。这意味着，菜价上涨幅度已经超过上海房价28.78%的涨幅。

　　商务部新闻发言人沈丹阳将蔬菜价格的上涨归结为主要受天气因素影响。沈丹阳表示，年前极端罕见的低温使蔬菜大量受灾，各类蔬菜品种的生长情况及产量受到不同程度的影响。

　　“总体而言，由于近几年我国蔬菜种植面积和产量保持稳定，蔬菜市场供应是有保障的。未来随着气温回升和蔬菜上市量增加，预计菜价总体将呈现回落态势。”沈丹阳说。

　　因为牵涉到日常生活，人们更关注菜价什么时候回落。北京某市场统计师表示，生长周期较短的蔬菜，菜价回落的时间会较快，而生长周期比较长的蔬菜，价格回落的步伐会比较缓慢。“预计4月中旬前后，大部分蔬菜的价格会出现比较明显的回落；而对于一部分生长周期比较长的蔬菜，如青皮冬瓜、新洋葱、新土豆等需要到5月下旬前后才能够出现比较明显的回落。”

　　专家：猪肉蔬菜价格上涨不会导致通胀

　　CPI作为衡量通货膨胀的重要指标，其统计指标的构成被业内认为是决定是否引发发生通货膨胀的关键因素。在当前的统计指标中，食品是所有商品中权重最大的分类项，在CPI中所占的比重是百分之三十多，而猪肉又是食品分类中最重要的子项目。由此，“猪周期”一直被认为对CPI影响很大。

　　犹记得，2007年和2011年的两个“猪周期”，也是剧烈通胀的时期。为此，有业内分析人士指出，猪肉价格在相当大程度上与通胀有关，因此，猪肉价格大涨也可能是通胀风险的先声，对此应有所警惕。

　　但是，在猪肉价格暴涨的当下，CPI的涨幅并不大。国家统计局4月11日发布的数据显示，3月份全国居民消费价格总水平（CPI）同比上涨2.3%，与2月相比涨幅持平，仍处于2时代，但是相比1月份CPI扩大了1.1个百分点。

　　于是，业内对是否通胀有不同看法。中国社会科学院学部委员、数量经济与技术经济研究所原所长汪同三接受《中国经济周刊》采访时表示，目前基本上不存在明显的通胀压力，甚至还处于通货紧缩时期，“猪肉是周期性因素造成的影响，蔬菜是季节性因素造成的影响，跟大的宏观经济背景没什么关系。”

　　张世贤也认为不能过分强调猪肉价格对通货膨胀所产生的作用。“目前猪肉价格高确是事实，因为关系到饮食，所以给了老百姓最为直观的感受，但不能赋予猪肉价格太多的意义，不能把猪肉价格与通胀画等号。尽管消费物价指数中猪肉价格会占一定的比重，但是仅靠这个比重来判断通货膨胀并不准确。”张世贤说。

　　专家：高房价让物价全面上涨几乎不可能

　　经济学界对于通货膨胀的解释并不完全一致，一般经济学家认可的概念是：在信用货币制度下，流通中的货币数量超过经济实际需要而引起的货币贬值和物价水平全面而持续的上涨。

　　然而，用CPI数据也能界定是否存在通货膨胀。汪同三告诉《中国经济周刊》记者，国家这几年对通货膨胀的界定是CPI达到3%，如果超过3%，需要引起注意，超过5%需要采取重要措施。

　　根据通货膨胀的定义，通货膨胀是货币过多发行所造成的物价全面上涨，“现在还很难说物价全面上涨。”张世贤的判断不无道理。3月份的PPI数据显示整个工业制成品的价格并没有上涨。

　　国家统计局4月11日发布的数据显示，3月全国工业生产者出厂价格(PPI)环比上涨0.5%，同比下降4.3%。虽然说这是2014年1月份以来PPI环比首次由降转升，但依然未能摆脱同比下降的局面，只是同比降幅已连续三个月收窄。

　　从另一个角度来说，这是个好消息，意味着中国经济正在回暖。但某种程度上也说明，中国依然处于通货紧缩的阶段。

　　追根溯源，人们对通货膨胀的担忧来自近期一线城市快速上涨的高房价，甚至有观点认为是高房价带动猪肉、蔬菜等消费品价格的上涨，这个判断显然有失偏颇。

　　目前，国家统计局的CPI指标体系并未将房价计入CPI。按照目前国家统计局现行的CPI指标体系，反映居民住房支出的是居住类商品，比如水、电、燃料和建房及装修材料占比最大。但这只反映了房价的一部分因素。

　　“而住房具有两重性，一方面是作为消费需求，更多的是作为投资性质。不动产不是即时消费，很难列入CPI，体量太大，那得占多大的权重！”在张世贤看来，尽管住房没有列入CPI的指标体系，但是高企的房价已经逼得没有多少剩余资金来提升个人的消费空间和消费品质。“房价上涨就好比大象坐到澡盆子里，挤掉了很多的流动资金，由此导致物价的全面上涨几乎是不可能的。”（王红茹）