如何凭一碗方便面赢得米其林推荐
- 发布时间：2016-04-08 12:32:00 来源：中华工商时报 责任编辑：罗伯特
方便面在中国向来以“价廉味美”著称，甚至被很多人看做是一款仅仅以快取胜的简单食品。据了解，韩裔美国人戴维昌（音译，David Chang）就是一个例子。2004年，怀着对拉面的极大热情，他在纽约开了第一家名为Momfuku（日译汉字为“桃福”）的小餐馆。据他本人表示，这一命名意在向方便面之父安藤百福致敬。出人意料的，他从一开始就将目光锁定在纽约的高端市场。他选用纽约顶级供货商订购的高级拉面，以天然饲养的英国黑猪肉、散养鸡蛋等高端食材为配菜，佐以种类丰富的蔬菜汁、蘑菇片等自制调料，彻底改变了传统方便面的廉价形象。他敏锐把握了市场空白，在日趋差异化的方便面需求中找准了定位。实际上，从方便面1958年发明以来，人们对它的定位就已经经历了多次变革升级。
今天的方便面早已不仅仅只在街头、户外、旅途等特定场合食用已经成为一款全天候、全民性的日常美食。人们对它的喜爱，也远远不只是因为安全、快速、便捷，更在于其美味、营养、健康，甚至很多人为了追求美味、健康，可以一定程度上牺牲快速和便捷。
在互联网时代，消费者对自身需求越发敏感，也越发容易找到符合自己需求的商品。参考欧美日韩经验，未来国人对方便面的需求必然将走向多样化、差异化、高端化。过去我们常说，方便面改变了人们的生活方式与观念；在不久的将来，人们生活方式和观念的改变，可能也会让整个方便面行业为之一新。或许，戴维昌在纽约的成功，可以为当前中国方便面行业的供给侧改革，带来有益的思路借鉴。
- 股票名称 最新价 涨跌幅
