杭州今年计划新建400家阳光餐饮单位
- 发布时间：2016-04-07 09:32:05 来源：钱江晚报 责任编辑：罗伯特
本报讯 从去年开始，杭州市就一直在打造“五可阳光餐饮”。今年，杭州计划新建400家“五可阳光餐饮”单位。“五可”是指后橱操作可视、食材来源可溯、企业管理可量、诚信承诺可查、群众感受可评。除了饭店、酒店等对外营业的场所，单位食堂也在“五可阳光餐饮”之列。昨天，杭州市食品安全监督协会的会员来到浙江省电力公司电力科学研究院的职工食堂，感受了一下“五可”和“阳光”的概念。
就餐大厅的墙上有两块屏，一块显示的是食堂厨房中的景象，另一块则显示当天的菜谱，包括照片、菜价、营养成分等。“这可以让职工也能注意营养摄入的均衡。”相关负责人介绍。
食堂的结算区很有意思，这是一个餐盘管理系统，每个餐盘的底部都装有芯片。芯片中包含有菜品的成分、含量、价格等要素。就餐时，把选好的菜放在一个托盘上，再把托盘放在“结算区”，系统能立刻算出总价。整个结算过程不过2秒钟。
“这个系统不仅为就餐节省了时间，还能把职工的就餐量、就餐喜好等数据录入数据库，以便我们更准确地供应菜品。”相关负责人介绍。
通讯员 姜晓霞
本报记者 马焱
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