湖北省孝感市农业局高级农艺师 余宏章

　　编者按应对城市“菜篮子”提供的巨大商机，近年来不少城郊农区调整种植业结构而成为蔬菜主产区。然而，即使在同一个产区种同样的蔬菜，品质及效益也会“几家欢喜几家愁”。今天，我们请到长年奔忙于生产一线的农技专家来分享防治蔬菜生理障碍、突破产量及品质瓶颈的施肥技巧。

　　茄子

　　平衡补素防治生理障碍

　　我们到农村调查时看到，大部分城郊地区都已发展成为蔬菜产区。近日到湖北省云梦县隔蒲镇、平村和汉川市新河办事处四排村下乡服务时，见到不少农户种植的冬春茄子销售不错，一般亩均收入七八千元，但也有的只收四五千元。为什么差距这么大？与农户座谈时了解到原因，就是有些茄子出现缺素症状或者肥水管理失调，有的茄子幼叶发白枯死缺苗断垅，有的叶片提早焦枯或者卷曲，有的蕾花大量脱落，有的果实皮厚粗糙，这些症状就是生理障碍造成的。

　　茄子的生理障碍与连茬障碍不完全相同，生理障碍主要是因生态失衡引起。一是养分元素余缺的失调。二是水分多少的制约。因此，无论选择保温栽培或露地种植茄子的大田，都要做到能排能灌、能降能滤，才能确保茄子高产优质。三是温度高低的影响。茄子虽然对外界环境适应性较强，但采用保温栽培的茄子对温度还是比较敏感的。因此，要加强保温棚膜的护理，严防寒流的突然袭击。当棚内温度超过23℃时，要立即揭开塑料薄膜通风散热，确保茄子平稳生长。

　　具体做法要生产高产优质茄子，必须抓好配方施肥，平衡用肥，分段施肥。春种茄子生育期较长，采摘次数多，产量高，需肥量大，但耐肥能力较强，因此在满足茄子肥料需求时，必须合理地配方施用肥料，要以腐熟的有机肥料为基础，氮磷钾等大量元素合理配比，据农业科研部门研究，茄子对氮磷钾的需求比例为1∶0.3∶1.3，各地土壤质地不尽相同，配方平衡施肥时可以因地制宜。

　　基肥的施用上，每亩可施腐熟的农家肥400~5000公斤，或商品有机肥250~400公斤，配施高含量的氮磷钾复合肥50公斤。

　　追肥一般3次，定苗时要浇足定根水，促使早缓苗。第一次追肥在进入门茄初生期，每亩施尿素15公斤左右，边施肥边浇水，使其速溶及时吸收。未覆盖地膜的浇水后3~4天要中耕松土起垄。第二次追肥在茄子膨大期，每亩施三元复合肥25~30公斤，将肥料施入垅沟中。当进入四门斗茄膨大期后，每亩施三元复合肥35~40公斤，要随即浇水，做到以水调肥，以水增墒，提高肥料利用率。然后再培土，防止集中结茄后茄株倒伏。对于土壤缺钾、缺硼的田块，还应在茄子膨大期对叶面进行根外施肥，可以喷施0.2%~0.5%磷酸二氢钾溶液和0.1%~0.2%速乐硼，既可单喷也可混合喷施。

　　香葱

　　施肥晒田轮茬种植

　　春节后，接到一位农民朋友来电，告诉我他种的香葱由商贩上门收购每斤新鲜香葱2.5元，每亩收入上万元。另一位蔬菜生产合作社的朋友也来电说，他们新开发大田移栽的香葱已经两个月了，发苗还不旺盛。我与有关专家前去考察，发现他们栽前整地质量粗糙，基肥施用量不足，养分供不应求。

　　据多年调查了解，尽管香葱种植效益比较可观，但由于土壤质地、种植模式、肥水管理水平不同，香葱长势的差异较大。究其土壤肥料方面的原因，一是香葱多年没有轮作出现连作障碍，使土壤缺乏某些单质元素，呈现缺素症，使叶片枯黄。二是常年施用无机化肥，使土壤的团粒结构遭到破坏，盐渍化程度高，香葱根系发育不良。三是有些水稻田改种香葱的土壤没有充分熟化，根系未与土壤紧贴。四是有的农户施用有机肥时未与无化肥配套施用。五是肥料施用过量使土壤溶液浓度过高产生反渗透现象。

　　具体做法要精心组织轮茬种植。一般种植香葱的地方，也有种植其他蔬菜的习惯，对于香葱发育缓慢的部分田块，要尽快调整种植叶菜类、豆类、瓜类的蔬菜，然后3~4年换茬一次。前茬为水稻的大田，必须翻耕炕晒精整土壤后才能种植。

　　要增施有机肥料。无论什么土壤的前茬地，香葱移栽前10~15天要深施肥料，在肥料结构上要以有机肥为主、以无机肥为辅配套施用。一般配方施肥氮磷钾的比例为1∶0.38∶1.34。在具体操作上，每亩可施用腐熟的有机肥2500~3000公斤，或商品有机肥150~200公斤，或生物有机复合肥50~75公斤。如只施用有机肥的，还应配施氮磷钾为17%、8%、17%的复合肥50~60公斤，另酌情配施适量硼、硫、镁等微量元素，以防黄叶、心腐、生长点坏死。追肥可在叶片盛发期施用氮磷钾为17%、6%、22%的复合肥每亩15公斤，或尿素5~7公斤，硫酸钾9~11公斤，到葱白形成期每亩再施氮磷钾为17%、6%、22%的复合肥20~25公斤。参照这些配方施用，就可避免香葱出现一些生理性的病害。

　　通过科学施肥及晒田，防止病虫为害。从农业措施来讲，一是施用好不同类别的有机肥料，因生物有机肥中的酵素菌等菌种的分泌物可以抑制某些病害；二是利用冬春香葱收获后的空闲时间，翻耕凌晒土壤，也可抑制某些病害和虫害。

　　芹菜

　　全生育期调节土肥水

　　芹菜是很受消费者欢迎的香料性蔬菜，长期食用对于健胃、利尿、降压等方面有一定的辅助作用。一般城镇郊区都广为栽培，而且种植水平较高的产量高效益好。据我们在湖北省孝感市孝南区祝站镇河桥村调查，村党支书魏秀川说，该村常年种有保温栽培的芹菜100多亩，种得好的农户每亩收入达万元左右。3月下旬至4月下旬正是当地芹菜移栽期，需要注意改善土壤条件科学调节肥水。

　　具体做法芹菜是比较耐肥的蔬菜，全生育期都不可缺肥，而好的肥料必须要有较好的土壤作为载体，提高供肥能力。保水性能强、有机质含量高的沙土壤或者黏土壤，均宜于种植芹菜，保水性差的沙质土壤和过于黏重的土壤不宜安排种植。因为芹菜虽然根系较多，但扎根不深，吸收肥水的能力较弱。因此，要想夺取芹菜高产，必须要以增施有机肥料为主，改良土壤结构，不断培肥地力。据高产农户的经验，在播种或者移栽之前20~30天，每亩应施农家积造充分腐熟的土杂肥4000~5000公斤，或商品有机肥150~200公斤，或生物有机复合肥75~100公斤，对于缺硼的大田，应施硼砂1~1.5公斤，或持力硼0.4~0.5公斤。

　　同时，还应配施磷肥40公斤，钾肥10~15公斤。据农业科研部门研究，每亩产4000~5000公斤芹菜，应施纯氮13~16公斤，五氧化二磷5~6公斤，氧化钾6~9公斤。芹菜定苗后再根据苗情追肥3~4次，当叶柄初现空心现象时，要补施氮肥，当叶柄初现褐色裂纹时，要及时喷施硼肥，可喷施0.2%硼砂或0.1%~0.15%速乐硼。由于芹菜喜欢湿润的环境，无论芹菜保温栽培还是大田种植，都要随即浇水，确保有足够的墒情，如果长期干旱，就会使叶柄过早地纤维化，影响品质。

　　苋菜

　　基施补足有机肥当家

　　据在武汉市蔡甸区张湾街道办事处刘集村调查，这里原以种棉花为主，近几年来逐渐改为蔬菜，该村4组杨小兵今年种有蔬菜7亩，其中苋菜1亩，每亩产苋菜2500公斤，比一般农户高500~1000公斤，多收1000余元。询问其高产增收的原因，他说，主要是在季节上抓住塑料薄膜保温栽培，在肥料上引用了优质有机肥，苋菜长得又肥又嫩，深受消费者欢迎。

　　苋菜是叶菜类的蔬菜，既能食叶又可食用柔嫩的幼茎，常可填补蔬菜淡季市场的需求。为了使苋菜获得更高的效益，在种植技术上必须巧作精细的安排。

　　具体做法首先要施足底（基）肥，有机肥当家。苋菜的种子籽粒细小，要求土壤精整到手捏可成团，落地即可散的程度，而增施有机肥料正是改良土壤的良方。每亩在播种前应施用腐熟的商品有机肥250公斤左右，或施生物有机复合肥75~100公斤，或施农家积造的有机肥4000~5000公斤，配施高含量的复合肥15~20公斤，使肥料与土壤充分混合，墒情适度。苋菜出苗达2片真叶时，要随即追施腐熟的清水粪500公斤，间隔10天左右再次追肥，可选用0.3%~0.5%尿素溶液。到苋菜有5~6片真叶时，即可选取大苗上市，对留下的小苗再次追肥，共应追肥3~4次。由于苋菜是叶菜类的蔬菜，追肥时多以氮肥促进快速生长。