大众化餐饮市场份额达八成 山西餐饮业连跌三年后"反弹"
- 发布时间：2016-03-30 15:16:55 来源：新华网 责任编辑：罗伯特
新华社太原3月30日专电（记者魏飚）山西省商务厅近日发布称，今年1月至2月，山西省限额以上餐饮企业零售额9.5亿元，同比增长4.6％，增速比上年同期上升21.7个百分点。这是山西省限额以上餐饮收入在2013年出现下降后，首次实现正增长。其中，大众化餐饮已成主流，市场份额已达80％左右。
2012年底，中央八项规定出台后，寄生于公款和奢侈消费的高端餐饮业受到的影响较为明显。山西省餐饮业收入下降，尤其是限额以上的高档酒店餐饮收入下降程度更明显。2013年，山西省副省长王一新曾在山西商务市场运营情况分析会上说，现在高端酒店餐饮企业要丢掉幻想，放下身段，面向大众，转型突围。
山西省商务厅相关负责人说，2013年市场消费环境发生变化后，多数餐饮企业积极应对，回归本质，回归大众，调整经营模式，降低菜品价格，增加花色品种，拓展服务领域，扩大市场份额。目前，大众化餐饮已成主流，市场份额已达80％左右。同时，伴随旅游快速增长，有接待能力的限上餐饮企业营业额同比均有较大增长，增速8％左右。特别是有浓郁山西文化氛围的特色餐饮企业，得到青睐。
此外，在互联网环境下，餐饮电商发展势头良好，3000多个企业开展了网络订餐和网络外卖，今年前两个月线上订餐增长了100％，线上订餐收入占比达到5％左右。
