“我前两天买这个前腿肉14元/斤，今天又涨1元。”25日，家住广州市荔湾区茶滘小区的袁女士说，她天天到市场买菜，发现猪肉又涨价了。

　　“猪周期”又来了！农业部有关负责人介绍，最近猪价上涨比较快，在农产品价格普遍下行的情况下，显得尤为突出。后期生猪出栏逐步增加，市场供应有保障，猪肉价格不会出现暴涨行情。

　　粤生猪出场价连涨11周

　　事实上，近期猪肉价格一直在涨，据农业部汇总全国500个监测点的情况，3月份第3周，全国猪肉零售价格每公斤28.6元，同比上涨35.2%；活猪价格每公斤18.82元，同比上涨54.8%；仔猪价格每公斤40.68元，同比上涨101.3%。

　　有数据显示，去年12月底以来全国猪肉价格呈上涨走势，其中今年2月底到3月初和3月中旬到3月下旬两个区间涨速较快。与去年12月26日相比，3月25日，猪肉全国日均价上涨21.4%。

　　广东也不例外，据广东省发改委价格监测中心监测，上周我省猪肉市场各环节价格总体呈小幅盘整偏强运行。其中，生猪出场价格连升11周，升幅有所收窄；总肉批发价格微幅向上；猪肉零售价格止跌微升。

　　上周，受生猪价格不断走高带动，我省猪肉市场零售价格结束节后以来降势略有回升。所监测的4种主要猪肉平均零售价为每500克17.39元，比上周微升0.9%。其中排骨、上肉、肋条肉和精瘦肉零售价，与上周比分别上升0.93%、0.7%、0.89%和1.12%。

　　作为广州市三大生猪批发市场的广州市金戎牲畜交易批发市场，每天生猪交易了1000多头。该市场负责人告诉记者，从市场生猪批发价格来看，生猪价格已连涨三个多月，“从一月的9.5元/斤，一直涨，现在大约10元/斤。”

　　主要为恢复性上涨

　　对于此轮猪价上涨的原因，业内分析认为，本轮猪肉价格上涨的主要原因是猪肉来源的减少，同时惜售等博弈因素也加速了短期短缺。

　　24日，农业部官网发文称，本轮猪价上涨的主要原因是前期长时间价格低迷。2012-2013年保本微利，2014年陷入严重亏损，每出栏一头猪亏101元。2014年和2015年两个春节消费高峰期猪价不涨反跌，严重挫伤了养猪场户的生产积极性，导致生猪产能深度调整，目前处于较低水平。

　　农业部畜牧业司有关负责人表示，总的来说，这一轮猪价上涨是恢复性和补偿性的，是过去3年猪价偏低引发产能适应性调减的结果。

　　新牧网猪价分析师分析认为，由于前期一些生产能力和效率低的猪场被市场淘汰，导致生猪供应暂时不足，从而出现了新一轮的“猪周期”。

　　搜猪网分析师冯永辉也认为供需矛盾是猪价上涨的主因，他分析，从各地养猪户反映的情况看，猪病形势趋于严重，加剧供需矛盾。

　　大幅涨跌可能性不大

　　对于猪价的后期走势，农业部畜牧业司有关负责人24日表示，后期生猪出栏逐步增加，市场供应有保障，猪肉价格不会出现暴涨行情。

　　该负责人表示，养猪场户补栏不补栏，主要看预期效益。据2月份的监测数据，平均出栏一头商品肥猪可获利416元，按3月份第3周的价位，出栏一头肥猪可获利500元以上。养猪场户看涨后期行情的预期已经形成，扩栏补栏增加；今年以来仔猪价格上涨得比较多，也将带动母猪补栏的恢复。从去年四季度开始，大规模养猪场扩张速度明显加快，据对150个万头商品猪场监测，2月份能繁母猪存栏同比增长7%；仔猪占育肥猪的比重23.4%，是2014年以来的最高值，预示着4个月后肥猪出栏量将明显增加。

　　在全年生猪供应紧张、价格较高的情况下，9-11月份生猪供应会阶段性略增，但冬季南方制作腊肉的需求高峰还未到来，因此，全年猪价的低点有可能出现在10月、11月。12月份随着需求的回升猪价再小幅回升。

　　广东省发改委价格监测中心则预测，从目前情况看，在存栏降至低位和春节后消费持续减弱的交织影响下，我省生猪出场价格在供需博弈的过程中涨跌受抑，短期内将保持小幅盘整偏强运行为主，大幅上涨或下跌的可能性不大。

　　南方日报记者 黄进 实习生 洪海