古村美食年味浓
- 发布时间：2016-02-16 08:29:49 来源：农民日报 责任编辑：罗伯特
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贺茂峰本报记者张振中
“猴年新春年货俏，最美古村有滋味；套花香嘞糖花甜，麻花梗脆酥饺嫩……”在湖南省郴州市苏仙区坳上村这个千年古村，一说起传统年货的畅销，50岁的李小明便高兴地打起了快板。虽然已经是正月初七，但接到不少广东客户元宵节的年货订单，李小明将在外打工的儿子喊了回来，开了个家庭会议，谋划如何“发年货财”。
套花、糖花、麻花梗、酥饺、粑子……这些老祖宗流下来的传统美食，和村庄里800年的古建筑群一样古老。“小时候一到过年，我们传统的手工制作美食多达20多种，可三四十年过去了，大伙儿把手艺丢了。”李小明感慨地说。25年前，舍不得丢下传统制作手艺的李小明庆幸找到了会做套花、糖花的李向招做妻子，想把手艺传承给后代的夫妻俩依旧遭到了儿子的“软抵抗”。
然而，随着时间的推移，当传统的美食和手艺被机械化的流水线一茬茬“收割”时，那些依然坚持用手工制作的美食，愈发显得弥足珍贵。2015年，坳上镇镇政府、村“两委”决定发展乡村旅游，打造年货产业。今年新春赶年会当天，来自四面八方的游客和本地人围坐在一起磨豆腐、炸套花、做糖花，重温大家儿时的回忆。在村口的特色年货交易区，套花、粑子等各种传统年货吸引大量游客驻足购买，一天年货销售近10万元。
“年会一年只办一天，这对我们一个村来说挣得太少了。”李小明向村主任陈扬兵建议：要打破时间限制，既要让年货在春节受欢迎，也要打入其他传统节假日消费市场；要拓展销售地域，既要在村内办年会销售年货，又要向广东等习俗相近的地方推广年货；更要改变销售方式，既要“猫”在村子里先做后卖，还要“蹿”到网上去先卖后做。
李小明的个人建议变成了全村发展大计。经过村民代表的商议，坳上村决定做大年货产业，除了一手抓传统年货小吃的研发推广，另一手抓特色蔬菜产业的产销，今年春节，该村面向粤港澳销售时令蔬菜近1000万元，村里决定在原有基础上再流转400亩土地，发展壮大曙光蔬菜种植专业合作社，专门种植菜心、芥蓝、西蓝花等绿色无污染蔬菜，带动近300百人在本村就业。
“茶几上摆套花，餐桌上上菜心，出门还要带着麻花梗，要让粤港澳节日市场上都有坳上村的东西，这样我们的千年古村有就生机了。”李小明喜滋滋地对记者说。
